RM78.50
商品描述： 內容充實：包括管制組、飲料部、餐廳部、筵席部、廚務部、創庫與酒窖、餐務部、採購部及後勤各部門的作...
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RM47.30
商品描述：本書內容充實，有旅館與餐廳的產品策劃、銷售與評估等方法，題材新穎。適合大專、高職觀光科與餐飲科同學研...
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RM56.80
商品描述： 本書內容分櫃台、房務、與後勤各部之管理，並與電腦結合，理論與實務並重，題財新穎，相信對學者一定有...
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RM54.10
商品描述： 本書特點除了專門講解旅館之餐廳、廚房、酒吧、服務四部份。並同時介紹中國傳統的烹飪與服務之方法，另...
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RM54.10
商品描述： 本書內容分為三部份，第一為中西廚房作業已另出一本“廚房實務”。其次為餐廳作業與服務，最後是飲料的...
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RM56.80
商品描述： 本書的內容以管理為主，比上冊深而複雜些，更適合同學進一步瞭解餐飲經營市場行銷管理之錯綜複雜性。有...
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RM40.70
商品描述： 本書的內容是以介紹旅館的實際作業為主，而且是專門介紹旅館的客房部所屬的櫃檯與房務部門之從業人員，...
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RM47.30
商品描述：1996年新版，內容充實，有採購的原則、方法、規格、驗收、倉儲、發放、與電腦應用於採購之作業等詳細之...
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RM51.50
商品描述： 本書內容分為三個部分；其一為中餐廚房作業，其二為西餐廚房作業，其三為廚房材料的採購、驗收、儲存、...
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RM42.00
商品描述：提供出國旅遊用英語訂房、購物、點菜、要求服務的參考指南。提供旅館、餐廳服務人員訓練英語會話之教材，使...
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