|
|
|
懶人做菜，顧名思義，就是給懶人做菜用的食譜。對於工作繁忙的現代都市人來說，要想兼顧健康美味與輕鬆便捷，最重要的就是掌握「偷懶」的料理技巧。
本書正是為現代人量身定做的、烹製方法簡便又快速、省時又省事的食譜。內容從食材選擇、基本技能到炒製祕訣等，所有菜式調理方便，口味多元化，教會讀者用最偷懶的方式，烹調出最營養的好味道。
前言 省時．省力，美味佳肴輕鬆上菜！
Part 1 涼拌篇
1. 涼拌菜的特點
2. 涼拌菜的要求
3. 涼拌菜的材料
4. 調味運用和調味料
5. 涼拌方式面面觀
6.「拌」的技巧和美味食譜28道
熗拌馬鈴薯絲、熗拌辣白菜、熗拌辣椒黃瓜、韭黃拌干絲……等
Part 2 炒菜篇
1. 炒菜的特點
2.「炒」的方式及要點
3.「炒」的技巧和美味食譜30道
炒綠豆芽、乾煸黃豆芽、欖菜肉碎四季豆、炒肉絲……等
Part 3 煲湯篇
1. 煲湯的特點
2. 煲湯的技巧和美味食譜25道
番茄雞蛋湯、羊雜湯、蘿蔔羊肉湯、菠菜雞蛋湯……等
Part 4 做粥篇
1. 粥的特色
2. 做粥技巧和美味食譜38道
皮蛋瘦肉粥、豆漿粥、黃豆玉米粥、燕麥粥……等
Part 5 燉補篇
1. 燉補的特色
2. 燉補的方法和美味食譜30道
花生燉豬蹄、花生紫山藥燉奶、鮮奶燉蛋、花生紅棗燉雞蛋……等
