餐飲實務－餐廳與酒吧的作業與服務
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RM54.10
本書內容分為三部份，第一為中西廚房作業已另出一本“廚房實務”。其次為餐廳作業...
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餐飲觀光系列(6)菜單設計入門
RM55.40
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餐廳裡沒有菜單，客人來時點什麼菜呢？您對各式各樣的顧客之飲食習慣及禁忌了解嗎...
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餐飲觀光系列(5)現代酒店管理經...
RM55.40
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《現代酒店管理經典》一書，提供現代酒店、賓館、商務旅館何會員制俱樂部等新興行...
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餐飲觀光系列(1)餐飲服務入門
RM55.40
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本書圖文並茂地介紹了中西菜點知識、服務接待禮貌、餐巾折花、餐廳常用用具的種類...
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台北吃經
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台北都會外食人口眾多，上館子已是非常平常的生活行為。然而不管當主人或是作客，從撰...
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商業空間：酒吧‧旅館及餐館
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無可否認地，在廿世紀的最近廿近內，公共空間已被視為是社會關係得以被激發與互動...
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台北美食街
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85家口碑精讚的美食小店 處在高度緊張，充滿壓力的台北都會，想要活得快樂一...
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餐飲管理概論
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餐飲管理是觀光事業重要一環，也是從業人員提高服務、塑造良好企業形象的不二法門。本...
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餐飲觀光系列(4):宴會設計入門
RM55.40
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目錄
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廚房設計學
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目錄
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