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現代人在工作的競爭上，非常激烈，在早上上班的電車中打瞌睡的人數何其之多。這番情景究竟只是單純的疲累，抑或是工作過度呢？可列舉的理由固然不勝枚舉，不過本書純粹是站在飲食攝取方式的觀點來加以探討，試著研擬出有效的對策。
倦怠、缺少活力、愛睏等等的症候大多肇因於殼類的攝取過量，因醣分來源過剩而造成維他命B1的相對不足，或因對人體而言不可或缺，魚肉類中富含的蛋白質攝取不足所引發的理所當然的生理現象。若以另一種角度來看，也可視為攝取的食品種類數量過少所衍生的營養不足現象。
讀者是否每天都確實地攝食充分的蛋、奶、魚、肉、蔬菜等等呢？在本書中標示著吾人經常提及的飲食的基本「營養均衡」的各種實例。廣泛地食用各種食物固然重要，而將各種食物調製成美味的佳肴愉快地加以食用也是不容忽視的。而對食品的關心和料理的愛戀更是有益於滌除疲勞，本書是關心您全家人的健康，與讓您全家人產生充沛精力的食譜……本著這樣的信念，希望讀者善加利用本書。
