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環視電車中的乘客，打瞌睡的人數何其之多。
這番情景究竟只是單純的疲累，抑或是工作過度呢？
倦怠、缺少活力、愛睏等等症候大多肇因於穀類的攝取過量，因醣分來源過剩而造成維他命B1的相對不足，或因對人體而言不可或缺，魚肉類中富含的蛋白質攝取不足所引發的理所當然的生理現象。
若以另一種角度來看，也可視為攝取的食品種類數量過少所衍生的營養不足現象。
在本書中標示飲食的基本「營養均衡」的各種實例，除了美味的作法之外，也是全家人的精力食譜！
