米麵食學術科教戰守策(94年版)

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米麵食學術科教戰守策(94年版)


作者：	程永賢/主饌
出版社：	生活家出版社
出版日期：	2007-01-20
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內容簡介

　　帶您隨著時光流轉，遊走領受米麵迷人的丰采同時，也對米.麵沿革更深層的體悟...

”米食麵食學術科教戰守策”分由六大單由：
　　 .料出米麵美味的要素
　　 .米麵食面面觀
　　 .米麵的基礎示範
　　 .秀外慧中的呈?堛穛{
　　 .米麵食集錦
　　 .應檢教戰守策

　　針對米麵食考照之基本知識.製品(材料.份量.計算.配方.作法)，以及應檢該備具的知能.學科作全盤性註解.詳說，讓有志之士倍所裨益，能在輕鬆中實現夢想，邁向成功！