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商品描述： 「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理&...
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商品描述： 蛋糕、慕斯、泡芙、塔派；草莓、芒果、香橙與地瓜，不論軟綿、柔潤、酥鬆，或是主題、內餡或為穿插&h...
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商品描述： 繼《日本蛋糕名店2》深受歡迎之後，再度推出《日本蛋糕名店3》，介紹島田進、藤生義治、永井紀之、川...
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商品描述： 從1968年永光興實業成立，1969年永光興進口第一塊磅裝安佳奶油，到1997年紐西蘭國家乳酪局...
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商品描述：最完整的刀法教戰守策-食雕、冰雕、考照杯盤杯飾
許多原本平凡無奇的蔬果食材
透過刀法雕刻的...
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商品描述： 九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點...
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商品描述： 麵包是具有世界文化的語言。
在台灣一般的歐式麵包以外，特殊的甜點麵包文化也開始發展起來。...
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RM52.50
商品描述：第一本素食教科書兼具考照效能之實用寶典
「醫聖」希波克拉底斯云：「您的食物就是最好的醫藥」...
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商品描述： 中餐乙級勞委會最新公佈試題。 ◎105道術科實作 ◎12章節學科導讀 ◎709題考古題彙整...
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RM48.50
商品描述： 在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基...
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