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˙藉由香氣味道做編排,本書列出120種以上的香草與辛香料,並附上延伸的註釋,告訴您如何購買、儲存、以及在烹調
中使用這些香草與辛香料。
˙專業的製備技巧,讓您發揮出香草與辛香料的完整潛力。
˙本書列出了經典的香草與辛香料混合配方、醬汁、調味佐料及滷汁。
˙本書蒐羅了世界各地的湯品、沙拉、清淡小菜、肉類、魚類、蔬菜類、義大利麵食類、麵條、穀物類、飲料、甜點的食
譜。