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蔬食，
因為環保，所以是一種時尚；
因為自然，所以是一種時尚；
因為簡單，所以是一種時尚；
因為健康，所以是一種時尚。
時尚，是一種生活態度，是一種創造力，是一種突破。
資深主廚陳滿花，使用在地食材，
突破傳統複雜料理方式，化繁為簡，
運用各國烹調技巧，讓蔬食料理成為一種新時尚。
蔬食，讓餐桌風景多采多姿，
蔬食，開發你的味覺想像空間。
當你在享受餐桌上的美味蔬食時，
請緩緩咀嚼口中的食物，
你將感受到許久未曾體驗的，最原始、最真實的鮮甜，
這也是另一種生活時尚！
本書特色
以《簡單。天然。純素》的純素料理。
有別市面食譜推出的蛋奶素食，以不含蛋奶，回歸素食原點。以環保的概念，善用在地天然食材，也能簡單變化出多樣美食；以健康的觀念，使用少油、少鹽、少糖，讓忙祿的現代人更輕鬆的吃出健康的人生。
1、隨手取得的食材如何吃出時尚又美味：
10種常見食材，顛覆您的想像，做出60道精緻又美味的料理讓您食指大動，吃出食尚又健康。
2、突破傳統複雜料理方式，化繁為簡：
運用各國烹調技巧，讓蔬食料理成為一種新時尚。簡單的調味，品嚐食材最原初的味道。
3、從採購食材檢視『生活態度』
你是否看到琳瑯滿目的商品，往往忘了原先預定要買的東西，有時加上老闆的叫賣鼓吹，不知不覺就買了一大堆？
每個人需做到「能要、該要的才要；不能要、不該要的絕對不要」的原則，有了正確的態度，真心對待食材，才能簡約製作更美味料理。
作者簡介
陳滿花
臺灣臺南市人
1951年1月1日出生
婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。
尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。
◎著作：《媽媽味米料理》
