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在競爭激烈的餐飲市場中，業者要求生存、求發展，就必須提高經濟效益，而餐飲成本控制正是決定餐飲業生存的重要因素。本書從成本控制的基礎著手，透過對餐飲成本的通盤探討，提供您最精準的成本控制技巧，讓您確實掌握餐飲成本控制的要點，成為餐飲業界的領航者。
