餐飲觀光系列(18)餐飲管理與經營

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餐飲觀光系列(18)餐飲管理與經營


作者：	施涵蘊
出版社：	百通圖書
出版日期：	1998-05-15
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內容簡介

　　一家經營成功的餐廳背後，必定有一位出色的經營管理者。本書從最基層的餐飲市場調查著手，根據目標、對象、餐廳布局及行銷管理，確實掌握經營方向。因此不論您是餐飲業的新鮮人，還是識途老馬，擁有本書即擁有成功的先機。