潮州家鄉菜

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潮州家鄉菜


作者：	何長發/編著
出版社：	萬里機構
出版日期：	2002-09-15
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內容簡介

　　潮州菜是坊間頗受歡迎的菜種，菜式繁多，尤其擅長烹調海鮮。本書提供36種潮州美食，如香煎水瓜烙、滷水千層肉、家鄉草魚凍等。製作步驟清析易明，並附「識多一點點」，提供食材常識和烹調心得，一書在手，自能做出道地的潮州菜。