內容簡介
1.針對廚房新手「烹調」上會遇到的「疑難雜症」做介紹：
＊容易「失敗」的地方。
＊一般新手感覺「難度較高」的技法。
＊菜要好吃，「一定要會」的烹調技法。
2.每個章節的扉頁，精心規劃一個「Q&A」小單元，將讀者最想知道的問題，在章節的最前面做表現，從一開始就緊緊抓住讀者目光。
3.總合相關技法或食材，提供一道道最適用的食譜，讓大家能夠將書中介紹的技法實際演練一遍，實用性無庸置疑。
章節
1.以「最容易出錯」及「失敗率最高」2點訴求，作為章節方類，讓實用性更凸顯。
2.目錄分類清楚，不論是技法、菜色或Q&A，保證資料最方便搜尋，一看就清楚。
新書特色
「再難煮的菜色」，一樣保證10分鐘完成！
本書將烹調過程中最關鍵，卻也最容易因為不夠熟練、驚慌而造成滿「盤」皆輸的烹調技法，一一地清楚詳細告訴讀者簡單有用的祕訣，您能夠在烹調的過程中，完全輕鬆，也遊刃有餘地做出一道道美味佳餚！
＜新手家常菜烹調入門＞一書，將烹調新手在料理當中最需要注意的技巧，細分為「烹調技法、蔬菜篇、肉食篇、海鮮篇、米飯麵食篇、食材搭配&禁忌」…等6大篇，可說是目前坊間「分類最清楚、搜尋最容易、做法最簡單」的實用料理小百科。
透過書中介紹的烹調祕訣，尤其是針對「最容易出錯」以及「失敗率最高」這二項特點，您也能輕鬆應對在做菜時新手會碰上的各種問題！而本書提供的祕訣更加再三強調「一看就要會」的原則，因此肯定是新手在廚房手忙腳亂或心慌意亂之際，最好的烹調示範明燈….。
而在學會本書提供的烹調祕訣之時，小編更貼心的提供最適合新手水準的讀者「試煮」的家常菜色；這不僅能讓您應證這個料理撇步的實用性，也能透過成功做出這道菜，強化您對烹調的興趣與自信心。
另外在本書中更貼心地配合單元內容，設計最簡單美味的家常菜食譜，希望藉以讓讀者在料理同時也能活學活用，畢竟一桌豐盛的料理，若無主菜、配菜和好湯…等相關菜色的陪襯與組合，如何能夠做到完美無缺、盡善盡美呢？而本書通通都為您詳細蒐集，保證只要看過本書，做菜對新手來說，一定是一件再簡單不過的事。
