新營養師精華（九）生理學（七版）

第1章　消化系統

重點整理

壹、消化構造與消化作用之概論
一、消化系統之介紹

(一)胃腸道
　　包括口腔、咽部、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、迴腸）、大腸（盲腸、結腸、直腸）、肛門。（96師檢）

(二)消化腺體及附屬構造
　　包括舌、牙齒、唾液腺、胃腺、小腸腺、胰臟、肝臟、膽囊。

(三)腹膜
　　襯於腹腔內壁或覆蓋著腹腔內部器官。腹膜之延伸與其功能：
1.腸繫膜：將小腸連接到後腹壁。
2.結腸繫膜：將結腸連接到後腹壁。
3.大網膜：含有大量的脂肪及淋巴組織，又稱「脂肪圍裙」。
4.小網膜：將胃與十二指腸連接懸掛在肝臟。
5.鐮狀韌帶：將肝臟連接並附著到前腹壁及橫膈膜。

二、消化作用的過程與方式
(一)消化過程
1.攝食。
2.消化道運動。
3.酵素消化作用。
4.吸收。

(二)消化作用之方式（88特）
1.機械性消化：牙齒咀嚼、舌及咽之吞嚥、胃腸道蠕動與攪拌運動。
2.化學性消化：消化酵素（如澱粉?、蛋白?、脂肪?及核酸?等）將食物分解成可被吸收的營養成分。