兄弟檔大廚驕傲港式料理50道

　　料理人故事介紹料理達人與料理間的故事拿手料理食譜港式料理基本功介紹港式料理的特色、常用鍋具選擇、食材選擇等等介紹。

作者簡介

　　李德全老師52年4月15日出生，牡羊座，A型，德全老師可謂「全方位」的廚師通，他的業界經驗相當豐富，不論是外場或是廚房內的研發、實務，都難不倒他！他在楊桃烹飪教室開設港式滷味、小籠湯包以及只要一開課就班班爆滿、人氣最旺的東山鴨頭專修班；目前更在三立電視台「美時鳳味」的節目中教觀眾做菜！

　　他的經歷有：新幕府食品廠食品研發兼中廚課長、擔任力霸大酒樓、 環亞飯店翠亨村和唯王食品公司的廚師，現在服務於經緯科技餐飲部。著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」。

　　李德強老師54年7月8日出生，巨蟹座，O型。總帶著靦腆笑容、平易近人的德強老師入行迄今有二十幾年，目前在楊桃烹飪教室開設大腸蚵仔麵線、涼麵以及手工肉羹的專修班。

　　對料理有極熱情與執著的德強老師對於中國大陸各地系的菜色都有深入的研究，其中尤以「粵菜」最為拿手。曾在環亞飯店 、力霸大酒樓、 美麗華飯店、 中泰賓館以及香港澳華食品擔任主廚的工作， 目前任職於中信證券餐飲部。著作包括：「涼麵醬」、「大腸蚵仔麵線」、「古早麵湯頭」、「四十道全牛快炒」、「超人氣煲仔飯」。

第1章:飲茶點心介紹廣式點心15道，包括（麵皮 粉）步驟、製作秘訣、注意事項等等第2章:廣東菜介紹廣東經典菜色20道，包括步驟、製作秘訣、注意事項等等第3章: 港式煲仔飯 介紹廣式煲仔飯15道，包括步驟、製作秘訣、注意事項等等