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中式麵食加工丙級檢定學術科大全(5版)
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中式麵食加工丙級檢定學術科大全(5版)

作者: 文字復興編輯小組
出版社: 文字復興
出版日期: 2018-06-25
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定价:   NT490.00
市场价格: RM75.40
本店售价: RM66.40
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內容簡介

  ◆本書依據勞動部檢定中心公布之最新最完整中式麵食加工丙級(水調(和)麵類、發麵類、酥油皮麵類、糕漿皮麵類)技術士技能檢定應檢資料。

  ◆本書附有學科試題:提供讀者實地練習,並針對題目提供解析。

  ◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。

  ◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然,讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得丙級證照。