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西式點心(附實習手冊)
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西式點心(附實習手冊)

作者: 廖利凱,彭金堂,吳仕文,林明慧
出版社: 全華圖書
出版日期: 2017-08-29
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定价:   NT402.00
市场价格: RM61.80
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內容簡介

  本書詳細介紹西式點心的起源、演進、分類與發展、食材與器具、計算方式及33種創意實作。內文編排以雜誌風格呈現,整體版面活潑生動,並搭配精美插圖。實作步驟圖文詳細,有助於提昇學習意願。

本書特色

  1.書中內容適合用在證照外的課程。
  2.實作作法多樣不重複,流程詳細簡單。
  3.版面以雜誌風格呈現,並搭配活潑插圖。
  4.章末附有課後習題,幫助學生複習重點內容。
  5.產品內容能結合種族文化與在地食材作為主題,列舉多項創意烘焙。