> （绝版）西點烘焙專業字典
|
|
本字典內容涵蓋西點、烘焙用語及相關理論、製作技法、產品名稱、典故來源、點心素材與器具、人名、地名等說明，兼具百科字典的全面性與功能性；在編撰過程中，除聘請專家學者詳細審查各字之解釋並做深入而廣博之補充說明外，對於用字遣詞方面，無不竭盡心力，仔細斟酌，以符合表達明白、文句通順之原則，期能以正確、適當之解釋，為西點、烘焙專業術語做最完整的定義與詮釋，協助讀者在短時間內融會貫通，並瞭解各字所蘊藏之文化內涵，以習得世界西點烘焙技藝之精髓。適合作為西點、烘焙專業人員及學習者之工具書。
