蒸‧好生活：水哥的50道私家蒸食料理（中英對照）

　　
　　在人稱「水哥」的美食專欄作家紀曉華WalterKei眼中，生活與烹飪一樣，講究專注、盡情盡興。由挑選食材，調配醬料到細細烹煮，耐心等待……每一次煮食時光，都是一次真切而寶貴的人生體驗。當熱騰騰的食物擺上飯桌，感受與朋友、家人共用美食的喜悅，這一刻的滿足才是生活裡應有的味道！
　　
　　蒸──這一中國傳統的烹飪方法，是對「好生活」的最好詮釋。然而，普通的蒸鍋調溫難度大，清洗麻煩，令喜好蒸食的「水哥」也感到非常頭痛。所幸新型智能電器電蒸爐的出現，不僅節省烹調時間和過程，還可以做到低溫慢煮的效果，充分保留食材的原汁原味。
　　
　　本書介紹50道「水哥」精選的私家蒸煮食譜，從肉類、海鮮、蔬菜、飯到點心，應有盡有；只需一按制，就可以做出易學又充滿創意的好味道！相信看完本書後，你也會愛上健康、精緻的蒸食，學著偶爾放慢腳步，體驗閒暇的「蒸．好生活」！
　　
本書特色
　　
　　1.迎合健康飲食潮流。在重視健康的今天，蒸食越來越受到歡迎。本書的題材可吸引追求健康飲食的人群。
　　2.名人效應。美食作家紀曉華暌違十年的力作。
　　3.傳統菜式新演繹。本書多為Fusion菜，融合各地飲食文化特色，富有創意。
　　4.智能時代新風尚。結合時下最流行的智能家電——電蒸爐，題材較新穎，具有話題性。
　　

作者簡介

紀曉華（Walter Kei）

　　人稱「水哥」，香港美食旅遊專欄作家，早年從事百貨公司買手、明星造型、多媒體創作總監，現為室內設計顧問。水哥因為玩得專，食得好而出名。除了為NOW TV主持新生活旅遊節目「紀好世界」以外，亦是電台飲食節目DJ，曾為香港無線電視台TVB主持生活旅遊節目「瀟灑走一回」及「都市閒情」節目中為大家示範世界各地廚藝。

給十年後的我（代序）／紀曉華
廚房 X 一個人旅遊 X 創作 = 水哥好生活

蒸食須知

蒸‧好生活
  蝦醬魷魚
  煙燻三文魚
  鱈魚豆腐
  松露蒸刺身帶子
  泰式魷魚沙律
  青露筍溫泉蛋
  意式燒牛肉沙律
  燒牛肉薯仔蛋黃芥末沙律
  凍魚
  海參蒸魚子
  辣酒煮花螺
  荔枝醉乳鴿
  XO醬蒸白肉
  杞子黃芪醉雞卷
  牛肝菌蒸雞
  三色蛋
  蜆貝蒸水蛋
  牛乳蛋白豆腐蒸
  相思滿月
  南禪豆腐
  篙筍牛肉
  鹽香鮑魚配日式上湯燉菜
  紅菜頭雞胸肉沙律
  秋葵芥末蛋黃醬
  薑汁海蝦月半灣
  豬頸肉片麵醬蒸冬筍
  韓風安格斯牛肉菜卷
  台味脆瓜排骨陳村粉
  海帶毛豆
  胡麻四季豆
  味醂麻油矮瓜
  牛油蒸粟米仔
  南瓜椰奶
  XO醬漁鄉蒸勝瓜
  鵝油娃娃菜
  蝦皮臘肉蒸蘿蔔
  蒜茸蝦醬蒸粉絲蝦
  墨魚滑蒸筊白筍
  粟米芝士雞
  半肥瘦南瓜肉
  藥膳荷香蒸乳鴿
  雙蒸田雞飯
  瑤柱碗仔肉
  糯米豬肉丸子
  魚子鮮蝦燒賣
  牛肉豆腐椰菜包
  原味蓮藕桂花香
  原味素翅湯
  清酒花白蜆
  韓風大口螺頭燉湯

英文食譜

作者	紀曉華
出版社	萬里機構
图书书号/ISBN	9789621458131
出版日期	2015-12-25
开本
图书页数	128
图书装订	平裝
图书规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
印张
字数
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