作者簡介
胡涓涓
總瀏覽人次超過1億部落格料理女神 胡涓涓(Carol)
從小因為母親的緣故,讓Carol發現料理美妙的世界,也由於媽媽、外婆和奶奶的巧手,讓Carol的童年,有著一道道美食的記憶。
幾年前自工作崗位回歸家庭,當起正職的家庭主婦,並開始經營「Yahoo奇摩部落格──Carol自在生活」,在廚房用料理寫日記,用酸甜苦辣記錄生活,至今總點閱人次已超過1億2000萬以上,臉書粉絲也超過10萬人,是格友與臉友們口耳相傳最不藏私的部落格。
曾獲「第五屆華文部落格大獎初審入圍」、多篇文章榮獲「Yahoo奇摩精選」,每天至少有超過2萬5千人次的點閱,Carol的部落格記錄自己的廚房心得,樂於和所有人分享料理的樂趣。
★貼近胡涓涓(Carol):
部落格=Carol自在生活 caroleasylife.blogspot.com/
臉書=Carol自在生活
作者序 / 我在廚房用料理寫日記,用酸甜苦辣記錄生活
推薦序 / 傳承,讓涓涓的料理,有了更深的意義!
●Special 不藏私家常年菜●
蔥燒海蔘
白灼蝦
荷葉排骨
東坡肉
蒜苗炒臘肉
筍絲蹄膀
砂鍋魚頭豆腐
干貝芥菜
百合銀杏扒草菇
八寶甜茶
●Part 1最受歡迎料理大集合●
蒜茸蒸蝦
鳳梨果仁蝦球
生菜蝦鬆
鮮蝦冬粉
醬燒薑絲小卷
蚵仔煎
塔香旗魚肚
味噌旗魚
蔥燒鯽魚
糖醋魚塊
蜜汁叉燒
豉汁蒸排骨
橙汁排骨
客家鹹豬肉
咕咾肉
梅乾菜燒肉
苦瓜鑲肉
煙燻臘肉
秋葵肉卷
紅燒肉
五更腸旺
蒜香脆皮雞排
風雞
當歸紹興醉雞
芋艿燒雞
蠔油鮮菇蒸雞
蔥燒雞翅
鹽酥雞
三杯雞
蘿蔔乾蒜頭雞湯
十香菜
醋溜馬鈴薯
高麗菜卷
四喜烤麩
麻婆皮蛋
麵筋炒鮮蔬
時蔬炒粉皮
照燒豆腐
生炒臘味糯米飯
八珍燴飯
花椰菜飯
金瓜海鮮米粉
酸菜白肉鍋
牡蠣豆漿火鍋
●Part 2網友點閱率最高麵點●
蘿蔔絲煎餅
韭菜盒子
芋頭蔥煎餅
白菜牛肉餡餅
鮮蝦煎餃
軟式全麥蛋餅
黑糖糕
地瓜黑糖雙色饅頭
芝麻牛奶饅頭
福州胡椒餅
花生糖三角
香蔥捲餅
全麥饅頭
乳酪堅果饅頭
甜菜根全麥花卷
紅棗饅頭
芋頭饅頭
奶黃包
韭菜水煎包
蔥花卷
家常蔥油餅
芋頭酥
糖燒餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
綠豆椪
蓮蓉蛋黃酥
松子鳳凰酥
★Carol麵點技巧大公開
燙麵麵糰做法
發麵麵糰做法:麵糰發酵法、發麵麵糰製作(直接法麵糰、中種麵糰、老麵麵糰)、 饅頭包子蒸法
油皮油酥麵糰做法:葷食配方、素食配方
甜餡:鳳梨醬、芋頭餡、蓮蓉餡、綠豆餡、糖心餡、奶黃餡、紅豆餡
鹹餡:自製鹹蛋、滷肉餡、韭菜餡、蘿蔔絲餡、韭菜蝦皮餡、白菜豬肉餡、蔥肉餡、白菜牛肉餡
其他:海山醬、雞/豬大骨高湯、蔬菜高湯
●Part 3甜蜜醃漬涼拌和點心●
綠茶梅
梅酒&梅醋
情人果
金棗餅
豆餡涼糕
四喜甜湯
紅棗蓮子銀耳羹
台式泡菜
韓國泡菜
韓國辣蘿蔔
廣東酸甜果
剝皮辣椒
XO干貝醬
辣蘿蔔干
★關於Carol
麵粉之於Carol:有魔力的麵粉 讓我的生活更多彩多姿
料理之於Carol:把外婆和媽媽的味道 原封不動記錄下來
格友之於Carol:因為有你們,我的生活更豐富!
貓咪之於Carol:9隻貓、9種愛,他們是我的家人......