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本書旨在培養學生具備觀光、餐旅職場所需的基礎日語會話能力,引起學生自我學習的動機、?發學生學習興趣。內容以會話練習為主、配合句型及文法說明,並配合錄音以加強聽力訓練、反覆練習正確發音及音調,此外更使學生熟悉服務業敬語及專業用語,訓練學生聆聽客人言語之專注力與及時反應之能力。