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本書圖文並茂，不但皆露了辛香料歷史的地位和貿易發展，也開發出更多樣化的用途。各種您所熟悉的香銷料均加以詳細的說明其原產地和其歷史及其栽培方式；並將各種辛香料以不同的真實面貌圖片呈現出來，同時在加上來自世界各地傳統的辛香調味料及材料亦都有詳盡的圖解。本書亦詳述各辛香料使用在烹飪、藥膳及其他用途上之使用方法及其所獨有的香味及味道。本書不蛋讓您發覺到辛香料所隱藏的豐富寶藏更是一本激發欲涉獵其廣大領域的必備且必讀的工具書。
