是的，主廚－巴黎藍帶灰姑娘廚藝學習日記

　　藍帶，我在巴黎最熟悉的地方，也是我幸福的新起點。

　　離開臺灣到巴黎，純粹是因著一股對甜點單純、熱烈的夢想，在甜點的世界，我找到那個原本快樂的自己。我的故事就是我追求夢想的真實體驗，對我意義重大。

　　小小的廚房其實是真實世界的縮影，任何一個廚房團隊要歡迎新人都需要時間，因此打從我第一天來到藍帶就吃盡苦頭。慶幸的是，我能夠有機會和藍帶的主廚們一起工作，從他們身上我瞭解到，那顆為了追求廚藝，永遠執著的心。

　　許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是最大夢想，所以到法國學習法式甜點等於是超級浪漫的幸福，是美夢成真的代名詞。然而，背後真正的事實，卻是作者在巴黎度過的人生中最辛苦的三年，從有到無，放下身段，一切從零開始；再從無到有，一點一滴、一步一步的學習專業主廚的技術、經驗知識和工作態度，並在探索複雜又高深的法式廚藝中，默默接受嚴格的法式作風，瘋狂的品嚐法式經典糕點，以及百味雜陳的巴黎，一個無國界的美味王國。

　　不管是在藍帶當助手的磨練，或是學習料理，痛苦和幸福並存。

　　如果你也想追求最完美的料理，這是一本起程前的實用書；如果你夢想有一天將踏上巴黎的旅途，用行動證明，你也能做出世界級美味，本書將是一本最有參考價值的書。

作者簡介

于美瑞(于淑萍)

學歷

(一)法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu
　　2008年 法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業
　　Grand Diplome  de cuisine et de Patisserie le cordon bleu
　　2008年 法國巴黎藍帶專業甜點課 畢業
　　ERTIFICAT DE PROFESSIONNEL EN Patisserie
　　professional certificate cuisine cusine monderne etoilee

(二) 2008年6月巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業
　　ECOLE  Ritz  ESCOFFIER PARIS
　　The art of French pastry  Diplome de Patisserie

(三)2006 ~ 2008 巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業
　　小西點與馬卡龍 小蛋糕與新式蛋糕 三明治與法式鹹派
　　ECOLE GASTRONOMIQUE
　　Bellouet conseil JM PERRUCHON PARIS
　　COURS PARTIQUE
　　PETITS FOURS ET MACARONS
　　PETITS GATEAUX NOUVELLES TENDANCES
　　FESTIVAK DES SANDWICHES ET TARTINES

經歷
　　巴黎藍帶學院助手(料理 甜點)、巴黎Eric kayser麵包店 甜點麵包部
　　巴黎Angelina咖啡 甜點部、巴黎麗池飯店點心房