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珍妮．瓊斯是「珍妮．瓊斯脫口秀」的主持人，她一直是美食的熱愛者，她不但外型看來好極了，而且四十年來從未請過一天假，她將這一切都歸功於她自己那些營養又健康的家庭料理．從她捨豆腐而就烤絞肉卷，以及對所謂「療癒系食物」的偏好看來，瓊斯的確打破了世人對健康飲食的刻板印象．
在這本《吃出好氣色》食譜書中，她和大家分享了超過八十道私房食譜，將超級保健食材帶入家常飲食裡，美味到讓你覺得這根本不像「健康」食品．她親自示範如何利用富含抗氧化成分的食材，做出美味又具有「療癒系食物」外表的料理，像是焦糖洋蔥佐烤紅椒沾醬、燉蔬菜雞、新鮮藍莓馬芬鬆餅、和地瓜巧克力蛋糕．
每道食譜都有著容易遵循、分解清楚的步驟說明，而且附有健康效用、購物單、和必備工具的完整清單．書中有著八十張以上由瓊斯親自拍攝的彩色照片，絕對讓你看了胃口大開．為了幫助你能更加享受健康飲食和料理的樂趣，瓊斯還在書中包含了各種實用資料，例如：
每個人都該吃的重要食物
十項保健小密訣
壞點心vs.好點心
二十種不可或缺的廚房用具和小玩意兒
作者簡介
珍妮．瓊斯Jenny Jones
主持全國聯播的個人電視脫口秀已超過二十年時間．她的事業一開始發蹟於擔任韋恩．紐頓的合音歌手，然後成了單人喜劇演員，跟著小山米．戴維斯、湯尼．班納、和其他明星一起四處巡迴演出．瓊斯的食譜曾經發表於《紅書》、《女性世界》、和《電視指南》等雜誌上
推薦序 有魅力更有活力，秘訣就在你的鍋碗瓢盆中....................06
作者序
可以救你一命的蔬菜和水果.....................................08
簡易又健康的早餐
藍苺煎餅........................................24
蘋果麥麩餅.....................................26
美味炒蛋........................................28
全麥鬆餅佐苺果................................30
四穀煎餅........................................32
超級養生炒蛋...................................34
荷蘭寶貝........................................36
美味又健康的點心
甜木苺玉米馬芬鬆餅............................40
燕麥香蕉馬芬鬆餅..............................42
蘋果早餐麵包...................................44
藍苺馬芬鬆餅...................................46
香蕉核桃麵包...................................48
南瓜巧克力馬芬鬆餅............................50
墨西哥辣椒玉米麵包............................52
「微粒」麥麩馬芬鬆餅..........................54
心靈滋補湯
迷你奇蹟蔬菜湯................................58
烤蕃茄湯........................................60
豆子蔬菜湯.....................................62
玉米濃湯........................................64
黑豆湯..........................................66
綠花椰菜奶油濃湯..............................68
甜菜羅宋湯.....................................70
青春抗老沙拉
抗氧化甘藍菜沙拉..............................74
絕妙十字花科蔬菜沙拉.........................76
豆子沙拉........................................78
甜菜沙拉........................................80
蕃茄洋蔥沙拉...................................82
沙拉醬..........................................84
沾醬和小點
焦糖洋蔥佐烤紅椒沾醬.........................88
蕃茄莎莎醬.....................................90
黑豆沾醬........................................92
酪梨醬..........................................94
芒果莎莎醬.....................................96
帕馬森乳酪墨西哥脆餅.........................98
堅果焦糖爆米花...............................100
30分鐘快餐
花椰菜佐鷹嘴豆義大利麵.....................104
火雞什錦豆...................................106
三色椒雞.......................................108
蘆筍雞肉義大利麵.............................110
鮭魚餅.........................................112
黑豆墨西哥夾餅...............................114
彩虹炒飯.......................................116
超級養生主餐
起司通心麵....................................120
烤絞肉卷.......................................122
餡料填椒.......................................124
燉蔬菜雞.......................................126
墨西哥薄餅派..................................128
魚排薯條.......................................130
健康飯麵
田園義大利麵..................................134
菠菜義大利麵..................................136
花椰菜飯.......................................138
前列腺義大利麵...............................140
希臘菜飯.......................................142
中東沙拉.......................................144
鮮活青蔬
一口花椰菜....................................148
奶油胡蘿蔔....................................150
菠菜佐甜核桃.................................152
羽衣甘藍佐甜洋蔥............................154
根莖蔬菜泥...............................156
烤蔬菜.........................................158
減壓餅乾
巧克力杏仁義大利餅乾........................162
膽固醇剋星餅乾...............................164
檸檬派.........................................166
巧克力糖漿布朗尼.............................168
蛋白霜餅.......................................170
無花果塊.......................................172
有氧蛋糕
地瓜巧克力蛋糕...............................176
胡蘿蔔蛋糕....................................178
檸檬藍苺蛋糕..................................180
希臘核桃蛋糕..................................182
粉紅葡萄柚蛋糕...............................184
防風草香料蛋糕...............................186
南瓜點心糕....................................188
幸福甜點
綜合苺果脆皮派...............................192
木苺西米露....................................194
超幸福米布丁..................................196
橘子布丁蛋糕..................................198
石榴果凍.......................................200
芒果慕斯.......................................202
水果幻想曲....................................204
