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美味代價

作者: 卡爾.韋伯
出版社: 繁星多媒體
出版日期: 2012-03-24
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定价:   NT280.00
市场价格: RM43.10
本店售价: RM37.90
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

  「牛有毒、雞有病、豬有疫」
  面對禽流感的風聲不斷,美牛的敏感時機,
  你知道自己每天吃的是怎樣的食物???

  ~揭露「食物」生產過程的秘辛~
  本書紀錄片《美味代價》入圍第八十二屆奧斯卡金像獎最佳紀錄長片

  揭露美國食物產業背後的處理過程,
  告訴你各大食品公司處理食物的手段,
  這些令人不安的食材都可能已經悄悄進入你我的肚子裡……

  本書將為你帶來令人震驚的真相,
  告訴你到底自己每天所吃的食物,是如何製造出來的?
  帶領你了解食物的真正來源,慎選食材來源,徹底改善飲食生活。

  本書來自一部備受好評的紀錄片《美味代價》,它解構了美國的食品工業。透過十三篇論述,帶領你深入的探索記錄片中的重要議題,看見更多記錄片裡遺漏的真相,許多令人震驚的事實,將一一在此書中揭露……

  本書包含以下幾位專家的論述:
  艾瑞克.西洛瑟,說明食物供應的工業化
  麥可.波蘭,說明國產的好處以及有機飲食
  羅伯.肯納,《Food, Inc》紀錄片的導演
  瑪莉安.奈索,從小說中探索食物的真相
  安娜.拉佩,美國的食物系統如何推動全球暖化
  穆罕默德.尤努斯,食物工業的全球衝擊
  喬伊.薩拉丁,如何宣告你的食物主權
  蓋瑞.賀許伯格,有機食物如何變成主流

作者簡介

卡爾.韋伯 Karl Weber

  作家兼編輯,目前居住於紐約。

  曾與穆罕默德尤努斯(Muhammad Yunus)合作過一本暢銷書─《Creating a World Without Poverty》 (暫譯:創造一個沒有貧窮的世界),

  曾與安德魯.薩維茨 (Andrew W. Savitz),合著《The Triple Bottom Line: How Today’s Best –Run Companies Are Achieving Economic, Social , and Environmental Success- And How You Can Too.》。(暫譯:三條底線:現今最優秀的公司如何達到經濟,社會和環境的成功─以及你該如何做到)。

  編撰有《The Best of I.F. Stone》(暫譯:伊西多范斯坦石的精選)。

譯者簡介

顧淑馨

  台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。業餘從事翻譯工作近二十年,主要譯作有《樂在溝通》、《與成功有約》、《反挫》、《全球弔詭》、《競爭大未來》、《大外交》等,近作有《勇敢抉擇》、《全心待客》、《新世代科技冒險家》、《我的廣告人生》等。

袁世珮

  台灣大學新聞研究所碩士暨外文學士,現任媒體記者。譯有《傑克.威爾許領導智典》、《複製奇異》、《企業強權》、《搶救IBM》、《執行力組織》等近五十本書。

楊語芸

  德州農工大學社會學研究所畢業。放舟文河十數載,曾於新聞、電視、出版等產業鬻字維生。著有《造反的演員》、《青春作伴好還鄉》。

鄭智祥

  東吳大學英文系畢業,國立台灣大學新聞研究所碩士。曾任《Taiwan News》新聞編譯,現為雜誌社編輯。

劉如穎

  國立中山大學外國語文學系畢業,英國肯特大學英美文學碩士。現為英語雜誌編輯。

郭安倢

  輔仁大學義大利文系畢業,副修英語。義大利Perugia外國人大學進修。曾任自由譯者,現為英語雜誌編輯。譯有《迷糊妹》、《白色謊言》、《霧都夢影》等。


目錄

第一部分
食物有限公司:記錄片
第一章  改革速食共和國:與艾瑞克.西洛瑟對談
第二章  大企業如何掌控我們的飲食習慣  撰文∕羅伯.肯納

第二部分
食物的內部戰爭
第三章  有機食品─健康食品,以及更多   撰文∕蓋瑞.賀許伯格
第四章  食物、科學,以及全球饑荒的挑戰─誰將掌握未來?撰文∕彼得.普林格
第五章  乙醇騙局:燃燒食物、變成汽油   撰文∕羅伯.布萊斯
第六章  刀叉下的氣候危機  撰文∕安娜.拉佩
第七章  廉價食物:工人買單  撰文∕阿圖羅.羅菊桂資
第八章  金融危機與全球饑荒  撰文∕穆罕默德.尤努斯

第三部分
你可以怎麼做
第九章  何必麻煩?  撰文∕麥可.波蘭
第十章  宣告你的食物主權  撰文∕喬伊.薩拉丁
第十一章  吃得簡單   撰文∕瑪莉安.奈索
第十二章  改善兒童的營養:給市民和家長的健康手冊撰文∕美國公眾利益科學中心 
第十三章  為民眾生產:健康處方   撰文∕派斯頓.曼寧醫生