平底鍋小點心：只要15分鐘就可以作好喔！

　　蜂蜜蛋糕

　　充滿了黃糖與蜂蜜的柔和甜味，是一道讓人感到幸福的蛋糕，由於加入了蜂蜜，使完成後的蛋糕更加濕滑順口。雖然只要攪拌混合材料後，再以平底鍋煎烤，卻是非常適合招待親友及當成禮物的蛋糕。剛煎烤完成時膨鬆香甜，冷卻之後則是濕潤可口哦。

　　材料（平底鍋(s)一個份）：

　　奶油（無鹽）　　　　　
60g

　　A蜂蜜

　　　　　　　　50g

　　黃糖　　　　　　　　
30g

　　雞蛋

　　　　　　　　　1個

　　低筋麵粉　　　　　　　
60g

　　泡打粉

　　　　　　　1小匙

　　奶油（平底鍋用）　　　
適量

　　低筋麵粉（平底鍋用）　
適量

　　（依個人喜好）粉砂糖

　適量

　　製作麵糊：

　　1.將A的材料全部放入耐熱容器內，蓋上保鮮膜後，放入微波爐加熱約1分鐘使材料融化，然後大致攪拌，靜置於室溫中使其稍微冷卻。

　　2.將雞蛋打入碗中並攪拌均勻，然後慢慢地加入A，並以打蛋器攪拌混合。

　　3.以篩網將低筋麵粉及泡打粉篩入材料中，然後徹底攪拌混合。

　　煎烤麵糊

　　1.在平底鍋上塗抹一層薄薄的奶油。

　　2.盡量將低筋麵粉灑滿整個平底鍋。

　　3.將1的麵糊倒入平底鍋，並蓋上鍋蓋。麵糊邊緣變乾時，切換為小火並煎烤7
~
8分鐘。使用鍋鏟將麵糊翻面，不要蓋上鍋蓋，並煎烤約5分鐘。完成後移至餐具上，然後灑上粉砂糖。

本書特色

　　日本Amazon評價4.5顆星！

　　許多人都喜歡親手做些點心，但礙於空間大小，家中擺不下烤箱，或因為預算等因素，而澆熄了烘焙的火苗。但事實上，只要善用家中的平底鍋，即使沒有烤箱也OK，一樣能做出蛋糕、鬆餅、可麗餅等點心。

　　用平底鍋做點心一點都不難，而且加熱速度快，便省下不少的時間。從製作到品嘗熱呼呼的成品，不需等待太久，更增添了一份樂趣。

　　和親朋好友分享時，當你說「這是用平底鍋做的」，想一想，大家的反應會是怎麼樣呢？除了有可口的點心外，還多了一份驚喜！

作者簡介

若山曜子

　　料理研究家，東京外國語大學法語科畢業後，前往巴黎留學。在Le Cordon Bleu、ecole ferrandi等學校學習料理，並取得法國國家資格（C.A.P）。在巴黎的Patisserie及「Le Violon d’Ingres」等累積了豐富的經驗，目前一邊於東京青山的「Spiral Cafe」編寫糕餅點心食譜，一邊在自宅開設點心教室。當別人說她做的點心很好吃，以及和貓咪玩耍時，是她感到最幸福的時刻。