|
|
本書特色
五穀，為保障身體健康的通行證
五穀富含維生素B1，助新陳代謝、降低罹患慢性病風險
維生素B1，又稱為硫胺（thiamin）或抗神經炎素（aneurine），為第一個被發現的維生素B。它是一種水溶性維生素。
我們的身體時時刻刻都在進行新陳代謝，而人體熱量主要來自碳水化合物的代謝過程，維生素B1最重要的作用就是作為輔(酉每)參與碳水化合物代謝，使這個過程能夠順利地進行。
維生素B1還有增進食慾與消化功能、維護神經系統正常功能等作用。飲食中若不含維生素B1，最快10天左右就會有輕微症狀發生，包括：便秘、食慾低落、疲倦、虛弱無力、嗜睡、頭痛、煩躁、憂鬱等症狀。
所以，「食物多樣，穀類為主」的養生原則，是現代人應該餐餐不忘的健康飲食法則。
大開本全彩圖
水果圖文對照
查閱料理實用性高
全新五穀營養食方□科學的、營養均衡的飲食方式，在一夜之間實現。
□將最佳營養學知識應用於日常生活，改進飲食結構，設計適合的營養膳食方案。
□專業營養師驗證提供每日必須營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量。
□搭配五穀精美圖片，可有效地認識、按圖索驥，享受經優質五穀營養餐。
□200則「健康生活memo」實用保健知識，是最佳的健康報馬仔。
作者簡介
李敏
畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，並結合現代醫學、營養學的研究成果，引導現代人將最佳的營養理念應用於日常生活中，進而能改善身體不適，擁有健康和美麗。
