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您吃怕了坊間多油、多鹽、多味精的素食嗎？還是吃不慣西式簡易料理的生食素菜？
本書堅持「素就是素」的原則，一切講究天然，不但高纖、低脂、低油、低鹽，而且不加酒、不加蛋、不加味精及任何加工品，不油不膩，讓素食完全褪去傳統老舊的色彩，展現清新爽口的面貌，是真正的健康素食。並結合中式素食的精緻烹調與西式素食的自然風味與營養，從生菜類到熱炒類，一應俱全，更是素食藝術的極致。
作者從事「健康素食」的研究與推廣多年，深獲民眾、媒體及專業營養師的肯定推崇。推出的食譜，口味多變化，總能滿足每一張挑剔的嘴，但是別害怕，「健康的素菜不一定難吃，好吃的素菜也不一定難做」，本書提供的食譜，做法簡明，一定讓您做出好看、好吃又健康的素食。
為了確保讓您做出頂級好菜，早乙女 修夫婦還特別在書中「主廚悄悄話」裡，憑著多年的烹飪及教學經驗告訴您實用的做菜小秘訣和其中所含的營養素，透過作者的「新健康素食生活觀」，讓您「素出天然、素出美味、素出好健康」。
作者簡介： 蘇富家&早乙女 修
早乙女 修和蘇富家，一日、一台，一個高大魁武、一個小巧玲瓏，是人人稱羨的神仙眷侶。
二位作者不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過中廣流行網「素食聯合國」、TVBS「飲食男女」、慈濟大愛台等節目，及全省各地的烹飪教室，不斷鼓吹素食。不但在設計的菜色上日日推陳出新，在做法上也不斷化繁為簡，目的不外是讓人人都能做出好吃的素菜。
作者中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，都染上了快樂的好心情，是媒體上極受歡迎的烹飪節目主持人。
