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一個人的晚餐如何打發？
本書?你如何輕鬆料理單身餐食，
53道營養滿分、美味十足的家常素料理
在這裡，有您想吃的媽媽味，
讓您徹底享受一個人吃素的快樂
除了可以學到好吃的料理外，
林老師還把食物營養的重點告訴各位朋友，
讓大家除了品嚐美食外，還能有知識性的學習；
另外，下廚前的重點及配備，在這裡都有詳細的說明，
讓大家在下廚的同時，都能做好一切該有的準備。
這麼貼心的一本書，
林老師的用心，您一定看的到，誠懇地推薦給您。
作者簡介
林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，另外更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情；由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。美慧老師畢業於銘傳商專設計科，學的是設計，所以相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視廣播上傳授美食，因為她親切熱心、專業盡業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
現任—銘傳校友會理事、救國團青年服務社烹飪老師、私立德明商專烹飪指導老師
中廣<四神湯>節目(家庭食譜)單元主講、中視及中天娛樂<新私房菜>節目主持人、慈濟大愛台<健康新素派>節目主持人；萬華、信義、中正社區大學烹飪老師
著有—《簡易家常壽司》、《一根雞腿》、《絞肉?料理》、《5分鐘低卡小菜》、《懶人麵》等50多本食譜。
2/作者簡介
3/序言—好好享受一個人吃素的快樂
6/基本配備，您一定要有
8/均衡的營養素，該如何攝取呢？
12/下廚前的準備動作
14/預先做好高湯&醬料
主食
16/油豆腐細粉 + 涼拌春雨
18/香椿醬炒飯 + 香椿拌麵
20/咖哩炒麵
22/鍋燒烏龍麵
24/壽司 + 全麥苜蓿芽手卷
26/素香飯
28/可口炒飯
30/素牛肉麵
32/鮮菇炊飯
34/蔬菜麵疙瘩
涼拌菜、小菜、湯品
36/涼拌鮑魚菇 + 涼拌土豆絲
38/梅香甜椒
40/百香果冬瓜
42/百合金針菇
44/松子炒蘆筍
46/香炒猴頭菇
48/照燒豆包
50/九層塔茄子
52/牛蒡燒蒟蒻
54/萬年長青
56/三杯山藥
58/大根煮
60/番茄燒豆腐 + 鴻喜菇燒豆腐
62/金菇三絲
64/角瓜扒竹笙
66/番茄沙拉
68/和風沙拉
70/酥皮山藥卷
72/油燜苦瓜
74/紅燒烤麩
76/生菜松子素鬆
78/焗蘑菇
80/焗奶油白菜
82/酥皮玉米濃湯
84/豆漿小火鍋
86/味噌山藥蔬菜湯
88/百菇湯
90/椰奶養生鍋
甜點
92/百香椰果凍
94/奶酪
96/杏仁雪花糕
98/咖哩素餃
100/松子酥
102/香Q酥餅
104/黑糖糕
106/荔茸餅
108/芝麻球
110/核桃巧克力豆餅乾
