|
|
國民美食的深度講究：豆腐之道
再也沒有一種食材像豆腐一樣，既能獨挑大樑，
也是稱職的配角，可以融入各種食材都不顯突兀。
在我們的餐桌上，豆腐是一個經常出現、卻不會讓人生膩的食材！
看似平凡，卻有讓人回味無窮的雋永之味。
淡而有味的豆香，總能撫慰在嚐遍各式珍饈後變得麻痺的味覺。
編輯從各種角度深入報導「豆腐」，看豆腐可以變出多少花樣！
從花蓮的泥火山豆腐，可以吃到失傳的農家美味，
而鹹味紫色花生豆腐，有著傳統的客家風情，更有自然取材的有機農場鹽滷豆腐，
想知道店家在哪裡、又是怎樣的美味嗎？
道地行家盡在《好吃2：豆腐之道》。
PLUS！豆腐的五大職人手藝，還有豆香料理方法介紹，
如果不想動手，還有三家隱藏版的豆腐料理好店，
讓我們不進廚房，不碰水火，也能嚐遍豆之美味。
名人在好吃．邰智源的美食之道
除了便當以外，還能看到邰智源說出怎樣的美食體驗呢？
從螢幕上到螢幕下，說起吃，邰智源饕饕不絕的功力，
果真聽得讓人口水都快要滴下來，巴不得立刻吃一口；
對邰哥而言，吃，就是一件生活中的大事，
要吃道地、吃新鮮，更要吃得開心暢快！
道地，是好吃精神的精髓！
跟著好吃散步，傳統府城24小時美食大進擊！
嚐遍台南各式美食，行家帶路吃出不一樣。
旅居台灣的義大利廚師Matteo，與讀者來一趟道地食材之旅，
吃出最有義大利味道的「好吃」！
更多訊息請上>>>好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog
本書特色
．第一本從「飲食」的各個面向來探討吃，這件大事的生活誌。
．第一本以「體驗」為訴求，讓人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。
．第一本從店家、食材到烹調方法，都有態度與風格在的美食編輯群
作者簡介
DIY玩佈置編輯群
DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。
源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；
本系列集結全台各領域的手作達人，
滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，
是一本對愛好者最實用的手作情報誌。
愛生活手記 部落格：mylifestyle.pixnet.net/blog
【column．美味速寫】
名字奇怪卻真好吃的西班牙菜>>>吉普塞人的手臂
【column．廚房裡的人類學家】
懶人甜點首選>>>Fruit Crisp!超簡易水果奶酥
【Topic．好吃散步】
24小時吃喝散步馬拉松>>>在地人帶你吃台南
義大利風味>>>跟著廚師來趟食材之旅
【Design．好食器】
買對我的第一個平底鍋
Cover Story豆腐之道
【行家手藝】
失傳美味重現江湖>>>花蓮泥火山豆腐
屏東客家傳統美食>>>紫色花生豆腐
豆之味豆腐坊>>>有機的黃豆魅力
自給自足山中烏托邦美食>>>有機農場手工豆腐
國民美食－豆腐料理
食器vs豆腐的手感搭配
【好吃豆腐哪裡找】
培仁素食烹調工作室>>>創意蔬食料理
萬味豆府>>>每日現做手工豆腐
山居歲月>>>古老製法的鹽滷豆花
【People．名人說吃】
邰智源的美食之道
【Simple Life】
健康滿點的有機芽菜
糖、鹽－你真的用對了嗎？
【Cooking Live．料理現場】
日、法、中廚師PK>>>人生沒有蛋料理怎麼行
海鮮＆肉新食感>>>涼拌醃漬清爽吃
冰淇淋×醬料的創意新吃法
不用機器做冰淇淋
