內容簡介
Home Made讓餅乾變得無價
餅乾有多受歡迎?從餅乾專賣店一片15~20元,卻門庭若市的情況就可看出。它的做法簡單、失敗率等於零,而且造型口味千變萬化,Home Made在家親手製作的小餅乾,對於從沒有下廚房,作過西點的朋友都是很好的入門。不僅健康、經濟,更讓餅乾充滿的無價的心意。
午茶、點心、禮物都完美,54種手製創意餅乾,創意變形11種、手工塑型18種美式家鄉餅乾14種、布郎尼vs酥皮餅乾11種。
「Home Made小餅乾」除了詳盡的材料、做法、基本麵糰做法之外,餅乾酥脆的訣竅、保存方法...等都不遺漏,還貼心的提供各種利用手邊材料、空盒的餅乾包裝法。讓餅乾成為您下午茶、點心或是伴手禮物的最完美選擇!
目錄
- 點燃心中的熱情---- HOME MADE小餅乾Foreword 4
- HOME MADE讓餅乾變得無價Introduction 5
- 本書用法How to use this book 6
- 創意造型餅乾Rolling in Dough 7
- 基本麵糰 Basic Cookies Dough 8
- 藍姆葡萄夾心RUM RAISIN COOKIE 10
- 聖誕薑餅CHRISTMAS GINGER COOKIE 12
- 抹茶楓葉小點GREEN TEA MAPLE COOKIE 14
- 藍莓捲心餅BLUEBERRY ROLL 16
- 肉桂核桃捲CINNAMON WALNUT RING 18
- 三角小核桃TRIANGLE WALNUT COOKIE 19
- 魔鬼巧克力酥餅CHOCOLATE SHORTBREAD 20
- 柳橙香檳葡萄餅ORANGE RAISIN COOKIE 22
- 香酥芝麻脆片 SESAME COOKIE 24
- 黑森林餅乾BLACK FOREST COOKIE 26
- 奶油甜餅SUGAR COOKIE 28
- 手工塑型餅乾In Great Shape 29
- 燕麥酥餅OATMEAT COOKIE 30
- 義大利咖啡脆餅&巧克力夏威夷脆餅BISCOTTI& CHOCOLATE BISCOTTI32
- 乳酪小點CHEESE COOKIE 34
- 黑色新月MOON SHAPE COOKIE 36
- 大胡桃雪球EACAN BALL 38
- 辣味起司棒SPICY CHEESE COOKIE 40
- 巧克力拇指餅乾CHOCOLATE NUT LADY FINGER 42
- 巧克力夾心餅CHOCOLATE LADY FINGER 44
- 花生巧克力CHOCOLATE PEANUT COOKIE 45
- 迷迭香小辮子ROSEMARY TWIST 46
- 椰香葡萄球COCONUT RAISIN COOKIE 48
- 金桔餅乾CANDY ORANGE COOKIE 50
- 巧克力杏仁小餅CHOCOLATE ALMOND COOKIE 51
- 橙香核果球CANDY ORANGE COOKIE 52
- 榛果巧克力HAZELNUT CHOCOLATE COOKIE 53
- 甜心餅乾JAM COOKIE 54
- 義式咖啡餅乾COFFEE COOKIE 56
- 花生餅乾PEANUT BUTTER COOKIE 57
- 美式家鄉餅乾Drop Cookies 59
- 鳳梨椰絲餅乾PINEAPPLE OATMEAT COOKIE 60
- 魔岩塔CHOCOLATE ROCK 62
- 南洋椰子薄片COCONUT FLAK 64
- B&W餅乾BLACK & WHITE COOKIE 65
- 香蕉巧克力BANANA CHOCOLATE COOKIE 66
- 巧克力葡萄餅乾CHOCOLATE RAISIN COOKIE 67
- 焦糖燕麥CARAMEL OATMEAL 68
- 檸檬牛奶小舖LEMON MILK COOKIE 70
- 南瓜核桃餅乾PUMPKIN WALNUT COOKIE 71
- 肉桂蘋果餅乾APPLE CINNAMON COOKIE 72
- 香蕉椰子餅乾BANANA COCONUT COOKIE 74
- 什錦水果薄片FRUIT COOKIE 75
- 胡蘿蔔餅乾CARROT COOKIE 76
- 布朗尼VS酥皮餅乾PUFF PASTRY 77
- 酥皮麵糰作法Basic Cookies Dough 78
- 蝴蝶酥BUTTERFLY COOKIE 80
- 肉桂棒CINNAMON STICK 82
- 糖霜酥皮捲SUGAR ROLL 84
- 杏仁酥ALMOND PUFF PASTRY 86
- 巧克力夾心酥CHOCOLATE SANDWICH COOKIE 87
- 香酥蘋果餅MINNI APPLE PIE 88
- 塔皮&布朗尼基本步驟Tart&Brownie 90
- 雜糧方塊酥WHEAT SQUARE 92
- 麥芽核果塔CARAMEL WALNUT PIE 94
- 香濃花生條CREAMY PEANUT BAR 96
- 杏仁巧克力方塊餅CHOCOLATE ALMOND SQUARE 98
- 雙色巧克力方塊餅WHITE CHOCOLATE SQUARE 100
- 糖霜、奶油霜及巧克力醬基本做法 Glaze、Butter Frosting&Chocolate Sauce 102
- 材料&器具 Pantry&Equipment 103
- 烘焙材料行 Baking Stores 106