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毒奶粉的風暴，提醒了大家無形的食品毒物問題，但是，蛋白精的問題只是冰山之一角。
由大家最關心的減肥問題開始， 以具體健康行動為最終目標。本手冊提出了許多減肥瘦身產業沒有告訴你的事，也具體地列出你每天都應該要做到的事。
老媽的名言/陳艾妮
我的老媽，是個業已高齡90的不識字老太太，從小，
她就告訴我這句至理明言：
---不認識字，還可以活；但不認識人，就不可以活！
自從覺悟健康最重要而認真研究養生後的我，現在要告訴各位的是：
---不認識字和不認識人，都還可以活下去，只是會讓你活得不好；
但如果你不認識食物，會讓你根本活不下去！」
醫學之父西波拉克早在千年之前就告訴我們：
「你吃什麼就變成什麼！」
也就是：YOU ARE WHAT YOU EAT ！
中國古人早在千年之前就告訴我們：「 禍從口出，病從口入！」
也就是：食物決定我們的健康或疾病！
而人到中年才開始研究養生的我現在告訴你：「健康就是有進有出！」
也就是：YOU ARE WHAT 你排不出來的！
你要 INPUT 得對，也要 OUPUT 得對！
感謝「毒奶粉」事件----本書的內容是101件減肥瘦身產業沒有告訴你的事！101天你每天都應該要做到的事！/陳艾妮
感謝「毒奶粉」事件的暴發，若非2008年9月11日新聞中暴發了毒奶粉事件，我們就沒有機會全民一起來面對我們的生活問題：冰凍三尺，非一日之寒；毒奶粉不是單一事件，生存在現代社會中的人，其實是活在一個吃得最糊塗、活得很奇怪、殺得很血腥的世紀裡。在龐大的農業、生產、商業、工業、行銷業較勁的系統中，不健康？很容易！要健康？很困難！吃到「三聚氰胺」或是「其它我們不熟悉的東西」？其實不是新聞。感謝「毒奶粉」事件的暴發，它讓積極「健康管理」、正視「飲食生態」的危機得以被重視，也因此這本手冊中所說的，就不會再被人以「有那麼嚴重嗎？」來回應。
減肥瘦身產業是二次大戰後的社會大事，但是，減肥瘦身產業沒有告訴你的事，或是他們也不知道的是，肥胖(就是不健康及文明病)的背後真正原因：我們吃錯了、吸錯了、接收了許多環境毒物，而且排不出那些東西！幸運的你，可以在這本手冊中分享到這十年來我努力追求健康時所看到的、冰凍三尺的一角下面的更大冰山。如果你覺得我說得太嚴重，覺得我太小題大作，你可以看看就好；如果你恍然大悟且欣然接受，那就歡迎你和我一起來執行「101天的健康管理」行動，且讓我們放下紅塵中的情、名、利……先把健康的功課做好，讓天下的好人一起快樂長壽到120歲！---這就是我所要的人生，難道你不要嗎？
談環境毒物，大部份人沒有興趣；談減肥瘦身？許多人都有需求。好，就讓我們由大家比較關心的事件表相「肥胖」開始這個功課吧。這本手冊，原本並不是我目標200本書、準備要申請「金氏記錄」的名單之1，但眼見「毒奶粉」造成這麼大的社會問題，讓這本(我的第115本)及時出現，就成了我在2008年年底要出版的6本書的優先作品吧。眾生有病我有病，不生病的人生才叫生活！
101件減肥瘦身產業沒有告訴你的事！101天你每天都應該要做到的事！請開始吧。
陳艾妮 2008年10月11日毒奶粉事件第30天
作者簡介
陳艾妮
寫書超過100本、演講超過1000場、電視節目主持人、 華人世界寫書最多女作家、最資深女講師、女性批評主義者
作家/畫家/話家/幸福工程出版教學系統總教練
物種：人類籍貫：地球落籍:台灣暫居：台北
星座：博愛座、有空來坐、對號入座、太座
血型：三角形、梯形、不等多邊形...... 身高：增加中 體重：減少中…
學歷：國立台灣大學社會學系學士 新加坡大學經濟系肄業
家庭：一夫一兒一女四貓
嗜好：好奇追問 瑜珈泡湯 及時行樂 快速學習 勇敢抉擇雞婆助人
擅長：感覺與表達感覺 觀察及描繪觀察
特質：天天生日快樂(因為有生之日，就是生日)SQ，時時3Q VERY MUCH ！
嗜好：好奇追問 瑜珈泡湯 及時行樂 快速學習 勇敢抉擇雞婆助人
成名作：天龍八部看婚姻
創作主體：寫作(12大套主題，己超過100本，目標200本)、演講(近30個題目)、
課程(6大課程)、課程種子教師、公益(把愛找回來、3Q VERY MUCH… )、節目主持、諮商、行銷、、油畫、彩繪陶瓷、銅塑、商業設計。
創作?品：文字書、藝術品、廣播電視節目、CD、VCD、DVD、MOD、
電子書、網路讀書會、3G、課程培訓授証。
關懷主題：生活美學、女性權益、家庭教育、心靈環保，人類及地球的健康。
成功推動案例 ： A把愛找回來(7/11公益活動) BSQ(註冊商標)智能
C把3Q傳出去D3Q親子教養法
任務：1 幸福與財富 2 降低離婚率 3 不打罵小孩 4 健康與環保
成就：每一秒每一分每一時每一天每一世俱足圓滿快樂
目標：不生病、不生氣、資深長壽美女及創作長青樹。
PART1身材走樣，人生就走樣！告別肥胖文明病5
◎通緝肥胖(不健康)文明病的凶手
◎遠離肥胖才有幸福
◎疾病排行榜—數字會說話
◎體重紅綠燈—BMI
◎小心「隱藏性肥胖」--認識體脂肪
◎腰圍的祕密：不要做泡芙！
◎幸福&性福：上面的想法VS下面的辦法
◎50個肥胖的心理因素
PART2Youarewhatyoueat！你吃什麼，你就是什麼！
◎16公斤自然減重法：
◎「民以食為天」，這句古話，指的是沒有食物，就沒有人！
◎人生的美好「食」光！
◎想吃就吃的條件是你怎麼「想」！
◎飲食之道：飲食健康的三大原則
PART3youarewhat你排不出來的！
◎毒從那裡來？通輯家中的污染殺手！
◎環境毒物造成的8個問題
◎讓我們的酵素不足原因
◎酵素不足的環境因素
◎現代人必需補充複合酵素的理由
◎海陸空聯合作業：幫助你排出宿便的祕密武器
PART4你排不掉的：不適當的一天三餐讓你胖，豐盛早餐讓你肥！
◎豐富早餐是自殺行為----一大早的無食慾？
◎昨天的晚餐就已為新的一天儲存了足夠的能量
◎早餐讓自律神經紊亂：成人病、文明病的根源
◎錯把空腹感當做飢餓感
◎千年的修行生活&瑜伽的飲食時段
◎飲食是社會化的習慣與習俗
◎早餐是腦滿腸肥、有錢有閒無聊無健康觀念的人的玩意兒
◎早上應該喝的是：健康水！
◎杜威博士與甘地的主張，天使或人的生活
◎放過早餐，搶救地球吧！
PART5你排不掉的水質污染：千山萬水尋好水
◎千山萬水尋好水
◎保命防毒：水的品質決定70%的健康
◎告別清潔劑
◎確保水質徹底乾淨的「室內水管清洗服務」
◎讓你知道你到底喝了多少水的「祝福環保瓶」：
------用4種語言傳達「愛、感謝與微笑」訊息的環保瓶
PART6你排不掉的環境問題：房屋健診
PART7你排不掉的：外食守則
