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神農氏嚐百草，開啟了藥材使用的先例。而後在先人們的不斷試中，逐漸累積了中國特有的醫藥智慧，並洐生出既能飽腹充飢，又能治療疾病、滋補健身、延年益壽的食療經驗，而使藥膳成為中國人傳統飲食中的一個重要部分。
我們收集了流傳於各地的民間食療驗方，並就其功效，配製及烹調過程作了詳細的介紹，形式多樣，內容豐富，而且操作簡單，期望能提供給生活步調如此忙碌的現代人一個更簡單、更實用的養生之道。
