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《小朋友最愛吃的蔬菜料理》藉由14種蔬菜，70道蔬菜料理，讓您解決家中小朋友不愛吃蔬菜的困擾。
蔬菜，是必須每天攝取的維生素、礦物質等營養素的重要來源，但是，蔬菜的纖維及特殊的青草味，常常成為小朋友吃飯時的拒絕往來戶。本書利用各種料理的變化，如「三色蛋餅」、「焗烤海鮮飯」、「椰子豌豆球」、「蛋包飯」、「三角鮭魚飯糰」，不論中式、西式、日式，或是菜餚、甜品、果汁，都列入本書的設計中，裡面的每一道食譜都是為小朋友精心設計的，本書絕對是全天下父母不可缺少的生活寶典。
《作者簡介》
◎高桂蘭經營「棻蘭家廚」餐館，烹飪專欄散見Living雜誌、家庭月刊、四季味……等雜誌。著作有「快炒高手」、「快煮100招」、「快手套餐」、「新手上菜75招」。
作者序／作者介紹 2
編輯手記／烹調換算表 3
Part1 為什麼要吃蔬菜 6
Part2 小朋友最愛的香甜蔬菜 12
a高麗菜─讓料理充滿變化的家常蔬菜 14
三色蛋餅 16
蔬菜海鮮煎餅 17
高鈣蔬菜湯 18
高麗菜卷 18
奶焗高麗菜 19
b馬鈴薯─綿密可口的主食蔬菜 20
培根薯餅 22
烤馬鈴薯 22
可樂餅 24
薯泥沙拉 24
醬燒牛腩 25
c南瓜─金黃鬆軟的童話馬車 26
起司烤南瓜 28
金瓜八寶飯 29
日式煮南瓜 30
金瓜優酪 30
金瓜葫蘆 31
d玉米─甜美多汁的鮮黃顆粒 32
酥皮玉米湯 34
鮪魚蛋炒飯 34
黑皮珍珠菇 36
玉米水餃 36
玉米煎餅 37
e豌豆仁─渾圓嫩綠的豆中極品 38
豌豆蒸蛋 40
雪花豆腐羹 41
椰子豌豆球 42
金黃豆腐餅 42
豌豆果凍 43
f小黃瓜─具有爽脆口感的美容聖品 44
綜合卷壽司 46
涼拌銀魚瓜絲 46
糖醋小排 48
花椒雞絲涼瓜 48
沙拉三明治 49
g花椰菜─白綠花朵的防癌蔬菜 50
美奶滋拌雙花 52
花椰炒牛肉 53
花菜海鮮濃湯 54
三鮮炒烏龍 54
乳酪飯球 55
Part3 野味蔬菜變好吃了 56
h紅蘿蔔─味甜迷人的平價蔬菜 58
焗烤海鮮飯 60
羅宋湯 60
咖哩雞飯 62
火腿雞卷 62
香蘋蔬果汁 63
i青椒─能消除疲勞的綠色果實 64
蔬菜肉醬義大利麵 66
土司披薩 67
八寶醬 68
茄汁魚片 68
麻香蔬菜絲 69
j茄子─清涼退火的紫色美味 70
培根茄卷 72
味噌紫茄 72
茄子肉醬 74
蔬菜天婦羅 74
紫茄草莓派 75
k洋蔥─充滿水分的低熱量蔬菜 76
蛋包飯 78
肉燥飯 79
火腿香蔥濃湯 80
酥炸黃金圈 80
美式牛肉漢堡 81
l芹菜─增添香氣的最佳夥伴 82
香煎牛肉卷 84
鮪魚捲土司 84
鍋貼 86
芹菜蛋餃 86
什錦海鮮粥 87
m菠菜─大力水手變強壯的秘密武器 88
三角鮭魚飯糰 90
蕃茄菠菜麵 91
菠菜丸子湯 92
炸春卷 92
菜肉餛飩 93
n蘆筍─從土壤中冒出頭的綠天使 94
大阪燒 96
蘆筍蟹柳絲 96
沙嗲肉卷 98
起司腐皮卷 98
蘆筍海鮮羹 99
