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新手下廚不必煩惱?從基礎的蛋料理,~米食類及麵食類的食材變化,不用單一的白飯配菜,吃的豐富與精彩豬肉,牛肉,魚肉各類烹調方法,吃出變化與口感。一本收錄『食全食美』節目中,由節目中固定配合之專業美食料理達人,特別為新嫁娘規劃一系統簡易美味的60道食譜,讓許多新嫁娘在進門前就學得一桌好料理,也讓不會做菜的好媳婦們得以一長做菜的好本領。本書有大廚柯俊年DVD影音教學,配合書籍說明食材及烹調重點步驟,還可貼在冰箱當小抄,一本好媳婦先修班的秘訣。
作者簡介
料理達人－柯俊年
1965年生 獅子座 O型 寫過近30本食譜(有我名的，沒有我名的應該更多吧！) 寫過報紙,雜誌,網路等專欄(大家知道的那些媒體，我都有寫過。) 在電視上教做菜好幾年[食全食美,魔法?房,全能美食秀,消費高手,台視,東森,TVBS-G,三立,中天,東風料理美食王......]好像只要是有關於美食的節目,都會看到我吧。 擔任許多知名廠商顧問,研發等工作曾任工作[台大醫院營養部５年,台菜小吃３年,曰式燒肉２年,飯店顧問,食品公司研發顧問,調味品公司研發顧問.....] 義工[台北中華美食展 主題展館 副召集人 ?藝表演(明星老師教室) 中華美食交流協會 監事....等]
米食類
蛋炒飯
蛋包飯
西式燉牛肉炒飯
綠咖哩醬炒飯
地中海風味米飯沙拉釀蕃茄
洋芋咖哩飯
香烤烏魚子、烏魚子蒜香飯
福州炒飯
芋頭米粉湯
蕃茄肉醬米飯派
麵食類
台式涼麵
韓式冷拌麵
義式油醋冷拌麵
黃瓜培根義大利麵蛋料理
水波蛋沙拉
合菜炸蛋
滑蛋泡菜牛肉粥
皮蛋海鮮羹
皮蛋莎莎醬
皮蛋蝦捲魚料理
松仁魚米
迷迭香烤秋刀魚
蛋黃沙拉焗鱈魚
酥炸黃魚
澄汁魚片
鮭魚肉餅
照燒魚塊
地中海風味煎魚肚
日式薑醋燒魚肚
洋蔥鱈魚排豬肉
涮肉片沙拉
桔梅醬五花
川味晾竿白肉
椒鹽豬小排
墨西哥風味燉小排牛肉
沙茶牛肉
紅茶煮牛腱
濃牛肉醬煮牛腱
富貴牛腩煲
酸菜牛肉雞
西班牙風味燉雞
忘憂雞丁
橙汁雞片
龍田式炸雞塊
油泡燻雞湯
焗鮮菇起司麵包湯
鮭魚石狩鍋
腸鮮鍋
茶樹菇燉烏雞
蕃茄鯖魚湯菜
丁香花生
宮保龍珠
馬鈴薯沙拉
炒螃蟹
日式涼拌海藻
檸檬小黃瓜涼粉
麻婆蝦仁綠花椰
蒜香培根菜莖
鐵板蒜蓉蝦
優格咖哩醬煮牛肉
