內容簡介
粥不但美味，還符合現代人崇尚清淡、粗食的飲食習慣，同時蘊藏著能夠養顏美容、強健身體、消除壓力、防止老化的驚人力量！濃稠的口感與慢慢散開的穀物香氣，能將食材所具有的特殊風情溫和地傳達到體內。春季、秋季，使用可以養肺健脾等溫和的中性食材；夏季，採用寒涼性食材來祛熱解毒；冬季則以能夠補血益氣的溫熱性食材讓身體暖和起來。本書為您介紹55道亞洲各國的精選粥品，帶您走進粥的神奇世界。
- ◎名店絕品粥和歌山的早粥╱奈良的茶粥便當˙茶粥組合包╱廣東粥╱韓國家常粥╱泰國蝦仁粥╱越南貝肉粥╱義大利茄汁燴飯……
- ◎美容健身粥韭黃雞絲粥╱蓮藕肉丸粥╱酥炸銀魚粥╱龍井茶粥╱香菇滑雞粥╱叉燒陳皮粥╱清心明目粥╱冬瓜枸杞粥╱蛋花蟹肉粥╱韓國泡菜粥╱緬甸牛奶粥╱綠豆粥╱蕃薯甜粥……
- ◎活力藥膳粥五穀粥╱蕎麥粥╱蠶豆百合粥╱紅豆月見粥╱三菇粥╱鱸魚粥╱蟹肉小米粥╱七草粥╱茄子雜糧粥╱雞肉山椒粥╱蝦仁韭菜粥……
目錄
- ◆ PART 1 名店絕品粥粥的效用‧粥的歷史‧世界各國的粥和歌山「親王院」的早粥╱奈良「塔之茶屋」的茶粥便當╱奈良「田村青芳園」的茶粥組合包╱中國料理「赤阪璃宮」的廣東粥╱韓國料理「伽耶苑」的韓國家常粥╱泰國料理「TYUNBON」的蝦仁粥╱越南料理「SONFON」的貝肉粥╱義大利料理「La Stellar」的茄汁燴飯
- ◆ PART 2 美容健身粥韭黃雞絲粥╱中國、韓國、東南亞的煮粥方法╱中式粥品的食材圖鑑╱蓮藕肉丸粥╱酥炸銀魚粥╱香菇滑雞粥╱京都「京‧HYASHIYA」的龍井茶粥╱海鮮粥╱叉燒陳皮粥╱清心明目粥╱搭配粥品的美味小菜╱豬肝肉片粥╱冬菜牛肉粥╱魚片粥╱冬瓜枸杞粥╱菠菜蛤蜊粥╱榨菜牛肉粥╱中華街「安記」的廣東粥╱干貝雞肉粥╱皮蛋瘦肉粥╱蛋花蟹肉粥╱韓國料理「伽耶苑」的泡菜粥‧黑芝麻粥╱泰國料理「TYUNBON」的豬肝粥╱越南料理「SONFON」的雞肉粥╱緬甸料理「YATTANA」的海鮮粥‧牛奶粥╱有產米的地方就有好吃的粥╱增添粥特色的調味料╱綠豆粥╱蕃薯甜粥
- ◆ PART 3 活力藥膳粥如何煮出可口的白粥╱東京「五穀」的五穀粥╱東京「HANABUSA」的蕎麥粥╱用來煮粥的美味穀物╱讓白粥更加好吃的最佳拍檔╱活用季節食材的藥膳粥╱蠶豆百合粥╱油菜粥╱豬肉粥【春季‧中性食材】紅豆月見粥╱三菇粥╱鱸魚粥【秋季‧中性食材】蛤蜊粥╱冬瓜粥╱西洋芹粥╱茄子雜糧粥╱蟹肉小米粥【夏季‧寒涼性食材】七草粥╱鰹魚粥╱蕪菁粥╱雞肉山椒粥╱蝦仁韭菜粥【冬季‧溫熱性食材】
