餐飲觀光系列(32)餐飲行政管理實務

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餐飲觀光系列(32)餐飲行政管理實務


作者：	何強
出版社：	百通圖書
出版日期：	2001-03-15
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內容簡介

　　本書是作者從事餐飲管理工作十數年積累下來的經驗。從實際操作的角度出發，內容包括開業籌備、摸擬開業、組織架構與人事管理、行銷管理、促銷計劃、營運操作、成本與費用分析、採購與庫存計劃等，具實用性和操作性。