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愛上無煙輕鬆煮－一只電鍋，蒸煮燉滷樣樣烹
親愛的讀者，你一定不能忽略這個事實，愈是忙碌愈是複雜的生活，愈需要讓自己吃得健康，吃得優質，而電鍋是歷代祖傳的烹飪工具，對現代人卻有歷久彌新的大價值，電鍋把做菜變簡單囉！電鍋煮的飯菜都是低油低脂的，電鍋也讓做菜的時光便成一種休閒享受，可以清爽又愉快呢！
想像一下，把你家廚房鍋鍋盆盆，簡化到只存一只電鍋，廚房台面頓時會煥然一新，變得整潔又寬敞。再想想看，只需要一只電鍋，擺進材料、加些開水、按下開關，既可以煮乾飯、稀飯、燉菜肉、熬湯品、做點心，還能熬藥膳，幾乎可說是食全食美、面面俱到，而且做菜的過程中，只有清爽的蒸氣，沒有油煙、不怕燒焦煮糊、不擔心黏鍋或湯水滾溢弄髒台面、熄滅了瓦斯，多麼的輕鬆、安心、優雅啊。
這時代，廚藝不再是苦差事，做飯菜的同時，還可以到客廳一邊看電視，電鍋會自動烹調出熱騰騰的飯菜，煮好後自動保溫；也許趁時間來修修指甲、敷敷面膜、打幾通電話，或看看一直沒時間閱讀的書本，雞湯不知不覺地也燉好了。
也許忙碌的上班族在下班後，趁著電鍋幫你煮飯的時間，可以簡單的把家裡打掃整理一下，這樣一心可以多用的烹調過程，可要歸功於電鍋料理法帶來的幸福哦。
電鍋煮飯做菜，還可以同一鍋作兩樣菜，上層來個干貝蒸魚，下層蒸好飽滿香Q的五穀飯，或是上盤蒸一道珍珠丸子，下層內鍋同時燉好什錦蔬菜湯。
每樣飯菜都免除油膩的煎、煮、炒、炸，而以溫和的蒸、炊、燉、煲，調理出清爽、低脂且兼顧滋補、美味的菜餚，全家吃得輕鬆愉快又健康。總之，善用電鍋，無論你是忙人、懶人，或是注重養生美麗的聰明人，都能讓下廚做菜成為一種幸福。
電鍋基本的保溫功能，也能帶來許多幸福喔，像是幫晚歸的家人保溫一碗滋補湯品或是一盤滷菜，讓他的疲憊辛勞，在掀開鍋蓋時，化為一股感動的驚喜與溫暖的甜蜜。也可以為晚起的家人保溫著一碗稀飯、幾樣小菜和白煮蛋，早餐是人一天精力的來源，即使作息時間不同，透過電鍋，便可輕鬆兼顧到每一個家人的健康。
而對於許多離鄉背井的人來說，電鍋也是一只可以變出百樣家鄉菜的魔法鍋。許多移民海外或是出國留學的台灣學子，都不會忘記要帶著電鍋一起出國去，因為電鍋可以做出各式各樣的台灣菜，做出懷念的家鄉口味，做出媽媽的味道。
由於電鍋也比爐火、微波爐、烤箱、壓力鍋來得安全，操作上也比較不複雜，所以也適合忙碌的大人來教導小孩幫忙準備飯菜、或訓練孩子懂得如何按電鍋、加水來蒸熱飯菜食用。
基於上述許許多多好處，以及簡單方便的操作優點，看完本書、親身體驗幾道食譜、感受一下無煙又愜意的烹調過程，相信所有的忙人、懶人、愛美的、想瘦的人，都會深深愛上電鍋料理！
PARTⅠ、電鍋烹調指南
PARTⅡ、適合電鍋蒸燜料理的營養食材
PARTⅢ、電鍋美味樣樣煮
