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飲料與調酒:理論與實務(二版)
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飲料與調酒:理論與實務(二版)

作者: 陳文聰
出版社: 華都文化
出版日期: 2008-03-15
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內容簡介

  本書探討內容深入,就各種飲料源起、製作、種類等做深入介紹;探討範圍廣泛,對於酒吧類型、裝潢與吧檯的建構、設備;葡萄酒的儲存、飲用、品嚐;飲料與健康及酒稅等與飲料相關議題做入門的探討。

新版延續前版架構,僅針對內容加以擴充與修正,使其更加完整詳實。

1.新增內容:如酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、再製酒的種類、汽泡葡萄酒、茶具介紹與使用等。

2.修正內容:如茶葉產銷概況、再製酒的定義、再製酒的種類、混合飲料家族調製方法、雞尾酒酒譜、香檳酒的傳統生產方法、煮咖啡的器具等。