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本書特色
這本書並不是要介紹醫學上的治療方法，也不是要給你醫學上的建議。這本書的目的，是要鼓勵你更了解自己的健康、身體與環境。因為有了這一層的了解，我們才會思及改變目前的飲食習慣與生活型態。
如果你的確想改變目前的飲食習慣、生活型態，我們仍建議你找醫生談一談，讓他成為支持你做出改變的伙伴。
推薦序
出版緣起
作者序
第一章 改變一生的事
遇到貴人
了解健康的重要性
第二章 商業化的生活
速食行銷的可怕
屠宰場與飼養場
加工食品
心境影響健康
我沒時間、沒時間
第三章 我們的健康不只是醫生的責任
錯誤觀念 42
第四章 了解你的身體 49
心臟
血液是生命的泉源
動脈
膽固醇
消化系統
大腸：垃圾的消除者
肝臟
腎臟
免疫系統：身體的防禦系統
毒素
細菌
酵素：體內的勞動組織 68
第五章 認識營養 7l
四大類食物 73
如何攝取蛋白質 74
碳水化合物 78
脂肪 80
肉類
漢堡與熱狗
雞肉
魚肉
蛋類
乳製品
穀類
豆類
蔬菜
水果
纖維
維生素
礦物質
糖
第六章 現代人的疾病
心臟病
高血壓
膽固醇過高
動脈硬化
癌症
肥胖
骨質疏鬆
壓力
第七章 運動的重要 133
運動的好處
舉重鍛鍊肌肉的力量
運動員
運動該強化哪些方面？
對運動的錯誤觀念
運動如何持之以恆？
第八章 你真的瘦了嗎？ 153
減肥計畫
新陳代謝
卡路里：是朋友還是敵人 160
第九章 生態危機 163
十大危機 166
第十章 我們的道德意識
不吃肉的原因
故事分享
第十一章 對於健康的建議
養生小祕訣
第十二章 過度時期
習慣成自然
第十三章 斷食療法與休閒娛樂
傳統療法
斷食養生
休閒娛樂
第十四章 我們的未來
