內容簡介
雞肉是中國菜中不可缺少的主材料，營養美味，且和其他肉類比較起來，所含的蛋白質較高，脂肪含量卻最低，深受大家喜愛，若再經由各地方獨特的材料配方烹調，更能表現出各種不同的食趣。但是您知道如何烹調出美味佳餚嗎？
本書蒐集了一百道雞肉食譜精華，無論是燒、烤、溜、炒均解說詳盡、好學易懂，讓您隨時都能調理出色、香、味、俱全的菜式，是一本兼具實用與收藏價值的好書。
目錄
- 雀巢雞丁
- 蜇皮雞絲
- 雞茸鮑魚
- 紅燜雙童
- 栗子燒雞
- 脆皮糯米雞
- 醬醬爆雞丁
- 蒸扣雞
- 草菇炸雞
- 汽鍋雞
- 檸檬雞丁
- 家鄉屈雞
- 辣油雞
- 金華雞
- 炸八塊
- 青椒炒雞絲
- 碗豆燉雞
- 左公雞
- 青椒童雞
- 干貝水晶雞
- 鴛鴛雞片
- 筍片紅燒燒雞
- 滑油蒸雞
- 醉雞
- 蝦子酥雞
- 扒雞
- 貴妃三件
- 什錦雞丁
- 金枝生炒雞片
- 醬燒雞
- 麻辣手撕雞
- 雞茸粟米
- 油淋雞
- 黃燜雞
- 咕嚕雞丁
- 六榖蒸雞
- 炒三片
- 爆雙丁
- 雞米菜花
- 東安雞
- 雞扒豆腐
- 紅油雞丁
- 油豆腐雞
- 涼拌菠菜雞
- 鍋塌雞片
- 雞球菜心
- 一品雞排
- 毛豆雞丁
- 蝦蟹肉雞脙脯
- 椰子大燉雞
- 開洋雞絲
- 燻雞
- 臘腸蒸雞
- 貴妃雞
- 涼拌雞絲
- 麻辣蘆皂雞
- 橘香雞
- 炸雞片
- 雞絲燴豌豆
- 千金雞
- 太爺雞
- 睡蓮玉米雞
- 麻辣雞
- 銀雞絲
- 紙包雞麻油雞
- 紅燒三件
- 五香雞塊
- 紅油雞塊
- 椒麻雞
- 哩雞塊
- 成都雞時菜雞片
- 桃仁雞丁
- 文昌雞
- 三杯雞
- 凍凍雞
- 簡易風雞
- 豆豉雞
- 冬以燉雞
- 紙封雞
- 棒棒雞
- 燒全雞
- 清燉子雞
- 玉蘭雞丸
- 五彩雞凍
- 扣三絲
- 原汁玉米雞
- 醬油油雞
- 乾烹子雞
- 香菇蒸雞
- 富貴雞
- 炒雞鬆
- 紅糟雞
- 神仙西瓜雞
- 廣東油雞
- 椒麻雞片
