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由於速食料理以及家庭電器化普及，人們的日常生活已經變得既舒適又方便。然而，家庭主婦雖可從繁忙的家事中解脫，卻不可忽略利用飲食來創造家中快樂溫馨的氣氛。
提及日本料理，也許有人會認為是在宴客或餐廳才有的菜色，但事實上，最初的日本料理也不過是一日三餐所食用的家常菜罷了，只是它是善用季節性的尋常材料，加上精心調製的佳餚。
本書所選出的200種日本料理，是以現代隨手可得的材料，配合傳統的日本烹調方式，而成色香味俱全的可口菜餚。在參閱本書之後，只要運用身邊的材料和器具，便可學得基本的料理方式，不僅有助於變換每日食譜，還可對日本飲食文化，如：各季節的飲食、配料，餐桌上的禮儀．．．等等，有進一步的瞭解。
