在求學過程中,孩子們需要有好的記憶力、理解力、想像力、活動力和執行力,才能有良好的學習成效,但是不吃早餐或是吃的質量不佳,都會使營養攝入不足而使學習效果不彰。因為,早晨起床時體內的血糖最低,若沒有吃早餐,使得血糖供應不足時,會導致孩子身體的代謝機能降低,易引起反應遲鈍、注意力不集中、體力不佳、容易發脾氣等現象。若孩子長期不吃早餐,那麼他的反應、體能、學習和健康狀態等就會逐漸亮起紅燈,造成生長和智力發展的障礙。
因此,在一天的開始時,必須適當地攝取所需要的營養,讓身體機能獲得足夠的能量來運作。但是,你知道早上應該給孩子吃什麼嗎?本書即針對了求學階段孩子的成長學習需要,根據熱量與營養素的需求,設計了111種簡易又快速的優質早餐,讓你的孩子每天都精神奕奕的上學去!
出門來不及了嗎?只要「3分鐘,早餐快速上桌!」。「10分鐘快手早餐」,讓忙碌的上班媽媽也能親手準備早餐!。「從容料理的愛心早餐」,讓早起&居家的媽媽輕鬆烹調一份營養美味!。實在沒有空天天做早餐嗎?「調理包概念式早餐」讓你在悠閒的假日一次多量製作,平日微波一下就是份熱騰騰的健康早餐。。孩子生病了吃不下?今天要考試?沒關係,「特殊日子的營養早餐」為你照顧孩子的身體與腦力。
作者簡介
辜惠雪
■現任:私立烹飪補習班料理講師、龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社教站糕餅點心製作班老師
■著作:小朋友最愛吃的營養點心、做麵包.變料理(邦聯文化出版)
■證照:烘焙乙級技術士、調酒丙級技術士、中式麵食丙級技術士、中餐烹調丙級技術士
作者序
審訂序/台大醫院營養師 鄭千惠
如何使用本書?
早餐是孩子健康成長的關鍵
為孩子準備一份優質早餐
如何為孩子挑選外食早餐
孩子早餐QA問答集
3分鐘,早餐快速上桌!
補充能量的小點心
如何外帶自製的早餐
自製飲品,掌握孩子的健康!