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涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特徵，在長期保健及預防疾病的過程中，以中醫理論基礎為指導，以中草藥為原料，配製煎煮出來的一種日常飲品，多數都是具有清熱解毒、生津止渴、祛火解暑的功效。
由於涼茶具有濃郁的嶺南特色和豐富的文化遺產價值，2006年2月經粵、港、澳三地政府努力爭取，涼茶獲中國國務院列?首批國家級非物質文化遺產之一。
