內容簡介
在義大利，麵類飲食遠近弛名，光是一種麵就有千變萬化的不同調配與吃法，本書，本書教您認識義大利麵及如何煮出好吃的義大利麵，擁有此書，便可輕鬆製作義大利麵，自己動手作更具變化與風味，愛吃義大利麵的朋友不妨試試。
目錄
- l目錄
- 6 有關義大利麵
- 8 麵麵觀
- 10 自製手工麵條及工具
- 11 製作義大利寬麵
- 12 如何煮義大利麵
- 14 蔬菜醬汁
- 15 茄汁香料麵
- 16 番茄羅勒麵
- 18 茄汁大蒜羅勒麵
- 20 大蒜荷蘭芹麵
- 22 松子奶油麵
- 24 南瓜羅勒麵
- 26 茄汁茄子麵
- 28 辣妹醬麵
- 30 奶油洋菇麵
- 32 奶油蘆筍麵
- 34 海鮮醬汁
- 35 鯷魚蛋麵
- 36 海鮮蛤蜊麵
- 38 海鮮魚汁麵
- 40 奶油煙燻鮭魚麵
- 42 茄汁龍蝦麵
- 44 蟹肉茄汁南瓜麵
- 46 紅蝦魚子醬麵
- 48 茄汁海鮮羅勒麵
- 50 魚卵月桂麵
- 52 海鮮墨汁麵
- 54 肉類醬汁
- 55 雞汁迷迭香麵
- 56 牛肉雞汁麵
- 58 培根蛋奶油麵
- 60 培根豌豆奶油麵
- 62 茄汁佩科利諾起司麵
- 64 阿菲度奶油麵
- 66 茄汁雞肝麵
- 68 烤肉醬大蒜麵
- 70 奶油肉醬焗麵
- 72 茄汁乳酪焗麵
- 74 水餃醬汁
- 75 義大利水餃肉餡
- 76 菠菜奶油水餃
- 78 茄汁肉餡水餃
- 80 奶油火腿餡水餃
- 82 茄汁奶油南瓜餡水餃
- 84 蔬菜茄餡帽形餃
- 86 蘑菇魚餡餛飩
- 88 海鮮魚餡餛飩
- 90 肉汁肉餡餛飩
- 92 茄汁奶油菠菜春捲
- 94 茄汁火腿芝士披薩
