作者簡介
王儷瑾
十幾歲時移居西班牙,至今30年,在西班牙完成中、高等教育,是通過國家考試、精通藝術建築歷史人文資產的中文官方導遊。目前在加泰隆尼亞擔任全職專業官方導遊和翻譯口譯,十幾年來帶過來自各國的觀光客。著有:《西班牙,再發現》、《巴塞隆納,不只高第》(全新增訂版)。
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自序
西班牙,旅遊與美食的完美結合
Part1 食話食說:西班牙美食介紹
1-1及食行樂:飲食文化篇
當今西班牙飲食之最
地中海飲食
一天五餐和作息時間
吃飯皇帝大
西班牙人用餐時間晚跟時區無關
Sobremesa
三道式
當日套餐
傳統市場
農牧市集
西班牙人什麼都吃
路上行道樹的橘子不能吃
星期四海鮮飯
免費tapas
逛酒吧
西班牙的素食
對傳統美食的堅持
西班牙人的口味
西班牙廚房必備
西班牙人眼中的美食跟你想的不一樣
西班牙人的飲食習慣跟你想的不一樣
1-2 貨真價食:特色飲食篇
食物品質辨別的保護制度
【食材】
橄欖
橄欖油
柑橘類
朝鮮薊
豆類
馬鈴薯
【米飯&麵包】
米飯
麵包
【加工肉類】
火腿
其他傳統醃製肉腸
【加工食品】
罐頭
鹹魚乾
魚子
大西洋鹹鱈魚
鹹沙丁魚
鯷魚
乳酪
蜂蜜
【香料】
番紅花
黑松露
紅椒粉
【醬料】
油醋醬
大蒜香芹油醬
美乃滋
西班牙沾醬
蒜蓉醬
惡魔沾醬
辣味沾醬
Mojo醬
綠醬
Romesco醬
【西班牙小吃】
Tapas、Pintxos、Montaditos
西班牙三明治
【無酒不歡】
西班牙葡萄酒
西班牙汽泡酒
西班牙蘋果西打酒
雪利酒
西班牙蒸餾酒
西班牙加味葡萄酒
【特色酒精飲料】
開胃酒Vermú
Sangría
夏日紅酒Tinto de verano
Agua de Valencia
燃酒Queimada
Risol
Kalimotxo
Rebujito
Chupito
啤酒
【特色無酒精飲料】
莫斯托
Horchata
【巧克力】
熱巧克力
巧克力牛奶
巧克力奶昔
咖啡
【西班牙著名甜點】
烤布丁
蛋奶糊
炸鮮奶
蛋黃布丁
牛奶肉桂香炸麵包
巧克力佐油條
聖雅各杏仁蛋糕
奶酪蛋糕
牛奶燉飯
蝸牛甜麵包
加利西亞可麗餅
奶油蛋糕
炸甜甜球
焦糖布丁
聖女大德蘭蛋黃糕
「睡衣」Pijama
蛋糕卷
【西班牙零食】
1-3 逢食遇節:季節飲食篇
【春季飲食】
當季美食
節慶美食
【夏季飲食】
當季美食
節慶美食
【秋季飲食】
當季美食
節慶美食
【冬季飲食】
當季美食
節慶美食
Part 2 腳踏食地:旅遊&美食 2-1 西班牙北部
加利西亞地區
阿斯圖里亞斯地區
坎塔布里亞地區 巴斯克地區
2-2 西班牙內陸 馬德里地區
卡斯提亞-雷昂地區
卡斯提亞-拉曼恰地區
拉里奧哈地區
埃斯特雷馬杜拉地區
2-3 地中海沿岸
加泰隆尼亞地區
瓦倫西亞地區
穆爾西亞地區 2-4 西班牙南部
安達盧西亞地區 2-5 西班牙外島
巴利阿里群島
馬約卡島
梅諾卡島
伊比薩島
加那利群島
特內里費島
富埃特文圖拉島
大加那利島
蘭薩羅特島
拉帕爾馬島
戈梅拉島
2-6 庇里牛斯山地區
納瓦拉地區
阿拉貢地區
Part 3 食食在在:觀光餐飲篇 3-1 食不相瞞:實用篇
餐廳用餐時間
推薦餐廳
預約餐廳
西班牙人怎樣找餐廳
鹹的熱早餐
西班牙的便宜美食:每日套餐
西班牙的便宜美食:烤雞
西班牙的便宜美食:熟食外賣
怎麼看菜單
用餐的順序
餐廳的dress code
米其林餐廳
海鮮飯
常見的米飯和麵食
牛肉
怎麼點素食
怎麼吃朝鮮薊
怎麼吃烤大蔥
怎麼點啤酒
怎麼點咖啡
餐廳小費
買魚買肉 買蔬菜水果
怎麼選罐頭
逛市場的學問
雞蛋的學問
米的學問
3-2 真情食意:伴手禮
糖果
巧克力
糕餅甜點
零食點心
香料
加工食品
橄欖&橄欖油
酒類