內容簡介
目錄
豆類
【絹豌豆】
絹豌豆勾芡脆麵 8
絹豌豆炒芝麻胡蘿蔔 9
絹豌豆高野豆腐蛋 9
【甜豌豆】
甜豌豆雞肉煮 12
甜豌豆辣味味噌美乃滋 12
甜豌豆香炒維也納香腸 13
甜豌豆義大利麵雞蛋沙拉 13
【四季豆】
豌豆煮甜不辣 16
乾炸四季豆 16
咖哩碎肉炒四季豆 17
芝麻起司四季豆 17
【青豆】
青豆煎餅 20
青豆起司燉飯 21
青豆拌豆渣 21
【蠶豆】
白醬蠶豆24
蠶豆牛奶蟹肉蒸蛋 25
蠶豆明太子一口壽司 25
青椒與日本種小青椒
青椒鹿子餅28
小青椒鮭魚炒飯29
醬油口味青椒奶油炒花枝32
青椒涼粉鱈子煮32
炒青椒胡蘿蔔沙拉漬33
炸小竹莢魚青椒漬33
蘆筍
蘆筍豬肉捲36
醬烤蘆筍37
蘆筍馬鈴薯味噌湯40
烤蘆筍薑飯41
綠花椰菜
綠花椰菜雞肉煮44
鬆炸綠花椰菜45
綠湯花椰菜48
美乃滋綠烤餅49
高麗菜
高麗菜焦脆吻仔魚52
涼拌高麗菜胡蘿蔔 53
高麗菜醃牛肉三明治53
高麗菜炸丸子56
芝麻高麗菜辣蒸雞肉57
高麗菜萵苣湯米粉57
萵苣
燒肉炒飯萵苣捲60
泡菜萵苣豆腐湯61
香酥萵苣64
辣透抽燙萵苣65
小萵苣巨蛋沙拉65
芹菜
咖哩芹菜68
芹菜里肌肉炸串69
芹菜羊栖菜天婦羅72
和風漬芹菜73
芹菜酪梨蟹味沙拉73
季節蔬菜速查表7
料理用語77
料理分類索引78-79
