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63道簡單易懂的食譜，讓您從基本高湯、醬汁、沙拉、開味小菜及五彩繽紛的調酒、咖啡中，進入義大利的美食天堂……
本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單，從開胃菜、湯品、沙拉，直到麵食、主食，最後為甜品。讓您除了了解義大利料理，更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。
作者簡介
姚嘉雄(Peter Yao)
現職：
台北老爺大酒店明宮粵菜廳
主廚
實踐大學教育推廣中心
中華料理教授講師
曾任：
台北君悅大飯店
漂亮中式海鮮餐廳副主廚
榮獲：
代表凱悅大飯店於2001~2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍
2003年北京廚藝大賽（特金獎）
現任國際烹飪聯合會國際段位（國際評委）
國際烹飪聯合會亞太地區理事
著作：
香港名菜精選……等約16本著作
楊健平(Joshua Yang)
現職：
台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚
台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師
台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師
經歷：
台北力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳
主廚
華國洲際飯店Olive Tree
主廚
榮獲：
2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎
