好吃34：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。

漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，

好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，

食設計，

設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？

讓我們一起來看看！

＊本書特色：

1. 以10個當代食設計的重要關鍵字，理解飲食視覺美感全貌。
2. 從攝影、包裝、策展、道具、料理到日常飲食安排，完全掌握。
3. 喜歡食物攝影嗎？道具、構圖、敘事、層次感、自然光，那些讓照片拍得更好的一點訣。
4. 打開藏鏡人的創作之腦－知名攝影師、包裝設計師、策展人的腦袋在想什麼？
5. 讓大枕頭麵包出任務！一顆麵包，四位攝影師如何各自表述？
6. 解析食物設計、食物擺盤、食物造型的同與異。
7. 台菜裡，隱而不顯的設計細節
8. 不用山裡來海裡去，你我都可以的城市雜草採集！

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導逾八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。


相關著作:《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！》《好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃33：Coffee Food！咖啡館裡的隱藏名物》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

[ 封面故事 ]

食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字
 

食－攝影

Keyword1：攝影師

一顆麵包　各自表述

．王正毅、叮咚、沈倩如、林志潭

Keyword2：道具

不落俗套 把照片變有趣的道具

．胭脂食品合作社Boco 

Keyword3：層次感

讓我們一層一層　慢慢地 疊上去

．小小攝影工作室Gia 

Keyword4：劇場感

除了好吃好看外的 另一種表達

．警長 

Keyword5：手機構圖

按下快門之前 定格美好的烘焙一瞬

．美味拍手 

Keyword6：生活場景

在咖啡廳拍出好照片

．王正毅
 

食－立體美學

 [番外篇] 設計裡的文化性－無垢箸與像和服般的兩口箸袋

Keyword7 食物包裝

好的包裝　成功了一半？

．IF OFFICE 

Keyword8 食物策展

以設計　累積台灣的內容

．種籽設計

食－料理

Keyword9 食物設計

食物設計 直問直答

．陳小曼 

Keyword10 料理設計

台菜裡 隱而不顯的設計細節

．欣葉食藝軒

Special！一小時完成！葉怡蘭的家宴菜設計

[ A Better Life ]

簡單好上手的幸福麵包料理 徳永久美子

蛋黃界的林志玲 蛋黃味噌漬 徐銘志

腴潤一夜干 冬日小酌幸福滋味

不用山裡來海裡去 城市裡的雜草採集 雜草稍慢

[ 專欄 ]

總舖師的五條路　陳兆麟X陳思妤：肉舖

小吃大餐　Hally Chen：可口的黃色包裝

徐仲風味學　徐仲：論　食設計

國際咖啡連線　王詩鈺：東京咖啡館裡的早餐

米食裡的祝福　游惠玲：從來不只一樣米

旅行中的食物　徐銘志：河畔楊柳旁的美好之晨