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點心與小食
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點心與小食

作者: 梁偉山
出版社: 旗林文化
出版日期: 2010-04-08
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定价:   NT420.00
市场价格: RM64.60
本店售价: RM56.80
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

香港點心.工精味美.舉世知名

  .資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。

  .專業技術指導說明優質點心製作標準。

  .科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。

  .專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。

作者簡介

梁偉山

  馳騁飲食業30多年,曾於多間海內外著名

  酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等

  職位,也曾擔任餐飲顧問。

  .紅寶石酒樓
  .美心皇宮
  .希爾頓酒店點心部
  .深圳陽光酒店
  .華天國際酒店管理有限公司
  .深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司
  .合肥安徽酒店
  .湖南長沙富麗華酒店
  .湖南三亞東方夏威夷酒店
  .印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace,Pontianak
  .中港城桃園酒家
  .美心食品有限公司點心部
  .小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司
  .邦輝酒店市場拓展及管理公司